Arroz con Pollo al Ajillo

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Desmenuzar el pollo y hacer un caldo con cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo y champiñones.
  2. 2Desmenuzar el pollo y hacer un caldo con cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo y champiñones.
  3. 3Desmenuzar el pollo y hacer un caldo con cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo y champiñones.
  4. 4Cubrir con agua y cocer durante una hora.
  5. 5Cubrir con agua y cocer durante una hora.
  6. 6Cubrir con agua y cocer durante una hora.
  7. 7Confitar los ajos en aceite con una guindilla.
  8. 8Confitar los ajos en aceite con una guindilla.
  9. 9Confitar los ajos en aceite con una guindilla.
  10. 10Retirar los ajos confitados.
  11. 11Retirar los ajos confitados.
  12. 12Retirar los ajos confitados.
  13. 13Freír los muslos de pollo troceados en el mismo aceite.
  14. 14Freír los muslos de pollo troceados en el mismo aceite.
  15. 15Freír los muslos de pollo troceados en el mismo aceite.
  16. 16Una vez hecho el pollo, retirarlo y reservar.
  17. 17Una vez hecho el pollo, retirarlo y reservar.
  18. 18Una vez hecho el pollo, retirarlo y reservar.
  19. 19Añadir una cucharadita de pimentón dulce al aceite y cocinar un poco.
  20. 20Añadir una cucharadita de pimentón dulce al aceite y cocinar un poco.
  21. 21Añadir una cucharadita de pimentón dulce al aceite y cocinar un poco.
  22. 22Agregar los tomates rallados y dejar que se concentren.
  23. 23Agregar los tomates rallados y dejar que se concentren.
  24. 24Agregar los tomates rallados y dejar que se concentren.
  25. 25Machacar las hebras de azafrán en un mortero.
  26. 26Machacar las hebras de azafrán en un mortero.
  27. 27Machacar las hebras de azafrán en un mortero.
  28. 28Hacer una infusión de azafrán con el caldo de pollo.
  29. 29Hacer una infusión de azafrán con el caldo de pollo.
  30. 30Hacer una infusión de azafrán con el caldo de pollo.
  31. 31Preparar una salsa de huevo frito, ajos confitados, aceite, sal, vinagre y mayonesa.
  32. 32Preparar una salsa de huevo frito, ajos confitados, aceite, sal, vinagre y mayonesa.
  33. 33Preparar una salsa de huevo frito, ajos confitados, aceite, sal, vinagre y mayonesa.
  34. 34Triturar todos los ingredientes de la salsa.
  35. 35Triturar todos los ingredientes de la salsa.
  36. 36Triturar todos los ingredientes de la salsa.
  37. 37Añadir el arroz al tomate y mezclar.
  38. 38Añadir el arroz al tomate y mezclar.
  39. 39Añadir el arroz al tomate y mezclar.
  40. 40Añadir poco a poco el caldo de pollo y remover.
  41. 41Añadir poco a poco el caldo de pollo y remover.
  42. 42Añadir poco a poco el caldo de pollo y remover.
  43. 43Cinco minutos antes de que esté listo, añadir el pollo.
  44. 44Cinco minutos antes de que esté listo, añadir el pollo.
  45. 45Cinco minutos antes de que esté listo, añadir el pollo.
  46. 46Decorar con la salsa de huevo frito y ajo.
  47. 47Decorar con la salsa de huevo frito y ajo.
  48. 48Decorar con la salsa de huevo frito y ajo.

Ingredients

  • 1 pollo
  • 1 pollo
  • 1 pollo
  • 200 ml aceite
  • 200 ml aceite
  • 200 ml aceite
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 10 ajos
  • 10 ajos
  • 10 ajos
  • 1 guindilla
  • 1 guindilla
  • 1 guindilla
  • 1.5 l agua
  • 1.5 l agua
  • 1.5 l agua
  • 0.5 kg arroz
  • 0.5 kg arroz
  • 0.5 kg arroz
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 3 tomates rallados
  • 3 tomates rallados
  • 3 tomates rallados
  • 5 hebras de azafrán
  • 5 hebras de azafrán
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 huevos fritos
  • 1 huevos fritos
  • 1 huevos fritos
  • 1 golpe vinagre
  • 1 golpe vinagre
  • 1 golpe vinagre
  • 2 cucharadas mayonesa industrial
  • 2 cucharadas mayonesa industrial
  • 2 cucharadas mayonesa industrial
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

ollasarténcuchara de maderabatidora de manomanga pastelera