Barbacoa de Picaña Tatemda
Directions
- 1Sazone la Picaña de Res con sal y sazonador.
- 2Tuesta la carne en un asador precalentado a 450⁰F/225⁰C.
- 3Coloque las hojas de plátano sobre la parrilla del asador.
- 4Corte la carne asada en trozos.
- 5Coloque la carne en la charola con las hojas de plátano.
- 6Agregue el tuetano, ajo, cebolla y hierbas de olor.
- 7Vierta el agua y la cerveza obscura.
- 8Cierre perfectamente la charola con papel aluminio.
- 9Coloque la charola en el asador a fuego indirecto durante 45 minutos por kg de carne.
- 10Destape la carne la última hora para que se tateme.
- 11Deshebre la carne y sirva en tacos con cebolla morada y salsa.
Ingredients
- 5 kgs Picaña de Res
- 12 Hojas de Plátano
- 3 Cabezas de Ajo
- 1 manojo Hierbas de olor (tomillo, orégano, laurel)
- 2 Cebolla blanca
- 2 tazas Agua
- 1 Cerveza obscura
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Sazonador para carne
- 2 pzas Tuetano
- 1 cucharada Aceite
Equipment
asadorcuchillocharola de aluminiopapel aluminio
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