Directions
- 1In una pentola versiamo 125 g di acqua, aggiungiamo 40 g di burro e un pizzico di sale, quindi lasciamo sciogliere a fuoco medio.
- 2Non appena iniziano a formarsi delle bollicine sul fondo, versiamo 75 g di farina tutta in una sola volta e mescoliamo energicamente.
- 3Cuociamo l'impasto per un paio di minuti, fino a ottenere una massa compatta.
- 4Togliamo l'impasto dal fuoco e lo lasciamo raffreddare per un minuto circa.
- 5Incorporiamo le uova, una per volta, aggiungendo il secondo solo quando il primo è perfettamente assorbito.
- 6Trasferiamo l'impasto in una sac à poche e formiamo le zeppole su un foglio di carta forno.
- 7Inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e cuociamo a 180°C per 10 minuti.
- 8Aumentiamo la temperatura a 200°C e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti.
- 9Aggiungiamo la crema pasticcera e le amarene sciroppate.
- 10Una spolverata di zucchero a velo e le zeppole sono pronte.
Ingredients
- 125 g acqua
- 40 g burro
- 1 pizzico sale
- 75 g farina 00
- 2 uova
- 1 crema pasticcera
- 1 amarene sciroppate
- 1 zucchero a velo
Equipment
pentolafriggitrice ad ariasac à poche
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