Impasto per pizza

Serves 1
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Directions

  1. 1Prendiamo 1 kg di farina 0 o 00 e la versiamo in una ciotola.
  2. 2Prendiamo 1 kg di farina 0 o 00 e la versiamo in una ciotola.
  3. 3Prendiamo 1 kg di farina 0 o 00 e la versiamo in una ciotola.
  4. 4Inseriamo all'interno 20 g di sale e mescoliamo leggermente.
  5. 5Inseriamo all'interno 20 g di sale e mescoliamo leggermente.
  6. 6Inseriamo all'interno 20 g di sale e mescoliamo leggermente.
  7. 7Prendiamo 2 g di lievito fresco e lo sciogliamo in 700 ml di acqua fredda.
  8. 8Prendiamo 2 g di lievito fresco e lo sciogliamo in 700 ml di acqua fredda.
  9. 9Prendiamo 2 g di lievito fresco e lo sciogliamo in 700 ml di acqua fredda.
  10. 10Versiamo il tutto direttamente nella farina e iniziamo a mescolare.
  11. 11Versiamo il tutto direttamente nella farina e iniziamo a mescolare.
  12. 12Versiamo il tutto direttamente nella farina e iniziamo a mescolare.
  13. 13Mescoliamo grossolanamente acqua e farina senza impastare.
  14. 14Mescoliamo grossolanamente acqua e farina senza impastare.
  15. 15Mescoliamo grossolanamente acqua e farina senza impastare.
  16. 16Quando sul fondo della ciotola non c'è più farina, l'impasto è pronto.
  17. 17Quando sul fondo della ciotola non c'è più farina, l'impasto è pronto.
  18. 18Quando sul fondo della ciotola non c'è più farina, l'impasto è pronto.
  19. 19Coprite l'impasto e mettetelo in frigo per almeno 40 minuti.
  20. 20Coprite l'impasto e mettetelo in frigo per almeno 40 minuti.
  21. 21Coprite l'impasto e mettetelo in frigo per almeno 40 minuti.
  22. 22Lavoriamo l'impasto facendolo a pieghe per rinforzarlo ulteriormente.
  23. 23Lavoriamo l'impasto facendolo a pieghe per rinforzarlo ulteriormente.
  24. 24Lavoriamo l'impasto facendolo a pieghe per rinforzarlo ulteriormente.
  25. 25Rimettiamo l'impasto in frigo e lo facciamo riposare per 6, 12, 24 o 48 ore.
  26. 26Rimettiamo l'impasto in frigo e lo facciamo riposare per 6, 12, 24 o 48 ore.
  27. 27Rimettiamo l'impasto in frigo e lo facciamo riposare per 6, 12, 24 o 48 ore.
  28. 28Quattro o cinque ore prima di fare la pizza, estraiamo l'impasto dal frigo e facciamo le palline.
  29. 29Quattro o cinque ore prima di fare la pizza, estraiamo l'impasto dal frigo e facciamo le palline.
  30. 30Quattro o cinque ore prima di fare la pizza, estraiamo l'impasto dal frigo e facciamo le palline.
  31. 31Lasciamo riposare le palline a temperatura ambiente.
  32. 32Lasciamo riposare le palline a temperatura ambiente.
  33. 33Lasciamo riposare le palline a temperatura ambiente.
  34. 34Mettiamo le palline in contenitori di plastica.
  35. 35Mettiamo le palline in contenitori di plastica.
  36. 36Mettiamo le palline in contenitori di plastica.

Ingredients

  • 1 kg farina
  • 1 kg farina
  • 1 kg farina
  • 20 grammi sale
  • 20 grammi sale
  • 20 grammi sale
  • 2 grammi lievito fresco
  • 2 grammi lievito fresco
  • 2 grammi lievito fresco
  • 700 ml acqua fredda
  • 700 ml acqua fredda
  • 700 ml acqua fredda

Equipment

ciotolamisurinopiattofrigoriferobilanciacontenitori

Tips

  • Non è necessario impastare, l'importante è mescolare grossolanamente acqua e farina.
  • Lasciate riposare l'impasto in frigo per almeno 40 minuti, ma un'ora è ancora meglio.
  • L'impasto può riposare in frigo per 6, 12, 24, anche 48 ore. L'importante è che 4-5 ore prima di fare la pizza, lo estraiate dal frigo e facciate le palline, che poi lascerete riposare a temperatura ambiente.
  • Un impasto così semplice non si può sbagliare.
  • Tagga un amico che lo sbaglierà comunque.
  • Ciao guagliù!