Focaccia Barese

Serves 1
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Directions

  1. 1Sciogliere 25g di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in 700ml di acqua.
  2. 2Sciogliere 25g di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in 700ml di acqua.
  3. 3Sciogliere 25g di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in 700ml di acqua.
  4. 4Unire 650g di farina 00, 500g di semola, 250g di patate bollite e 16g di sale.
  5. 5Unire 650g di farina 00, 500g di semola, 250g di patate bollite e 16g di sale.
  6. 6Unire 650g di farina 00, 500g di semola, 250g di patate bollite e 16g di sale.
  7. 7Impastare bene per incordare tutti gli ingredienti.
  8. 8Impastare bene per incordare tutti gli ingredienti.
  9. 9Impastare bene per incordare tutti gli ingredienti.
  10. 10Aggiungere 80ml di olio evo.
  11. 11Aggiungere 80ml di olio evo.
  12. 12Aggiungere 80ml di olio evo.
  13. 13Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
  14. 14Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
  15. 15Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
  16. 16Tagliare i pomodori ciliegini e condirli con sale, origano e olio.
  17. 17Tagliare i pomodori ciliegini e condirli con sale, origano e olio.
  18. 18Tagliare i pomodori ciliegini e condirli con sale, origano e olio.
  19. 19Formare dei panetti e stendere l'impasto in teglia con uno spessore di 1 cm e mezzo.
  20. 20Formare dei panetti e stendere l'impasto in teglia con uno spessore di 1 cm e mezzo.
  21. 21Formare dei panetti e stendere l'impasto in teglia con uno spessore di 1 cm e mezzo.
  22. 22Lasciare lievitare l'impasto steso in teglia per altri 30 minuti prima di condirlo.
  23. 23Lasciare lievitare l'impasto steso in teglia per altri 30 minuti prima di condirlo.
  24. 24Lasciare lievitare l'impasto steso in teglia per altri 30 minuti prima di condirlo.
  25. 25Condire la focaccia rompendo i pomodori con le mani.
  26. 26Condire la focaccia rompendo i pomodori con le mani.
  27. 27Condire la focaccia rompendo i pomodori con le mani.
  28. 28Aggiungere olive verdi o nere e una spolverata d'origano.
  29. 29Aggiungere olive verdi o nere e una spolverata d'origano.
  30. 30Aggiungere olive verdi o nere e una spolverata d'origano.
  31. 31Infornare a 250°C per 20 minuti.
  32. 32Infornare a 250°C per 20 minuti.
  33. 33Infornare a 250°C per 20 minuti.

Ingredients

  • 700 ml acqua
  • 700 ml acqua
  • 700 ml acqua
  • 25 g lievito di birra
  • 25 g lievito di birra
  • 25 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 650 g farina 00
  • 650 g farina 00
  • 650 g farina 00
  • 500 g semola
  • 500 g semola
  • 500 g semola
  • 250 g patate bollite
  • 250 g patate bollite
  • 250 g patate bollite
  • 16 g sale
  • 16 g sale
  • 16 g sale
  • 80 ml olio evo
  • 80 ml olio evo
  • 80 ml olio evo
  • ciliegini
  • ciliegini
  • ciliegini
  • origano
  • origano
  • origano
  • olive verdi o nere
  • olive verdi o nere
  • olive verdi o nere

Tips

  • When preparing the focaccia, tag me in your stories: I want to see who wins the title of the most beautiful Focaccia Barese on Instagram.