Serves 12
Directions
- 1Comincia impastando la farina, con il lievito madre, lievito di birra e metà delle uova.
- 2Aggiungi man mano il resto delle uova e poi lo zucchero.
- 3Aggiungi il burro insieme al sale e agli aromi.
- 4Forma una pallina e lascia lievitare a temperatura ambiente o nel forno spento per circa 3 ore.
- 5Dividi l'impasto in palline da circa 60/70gr, poi mettile su una teglia e lascia lievitare per altre 3 ore.
- 6Prima di cuocerle se vuoi metti della crema in cima a ogni brioche.
- 7Inforna a 180 gradi per circa 18 minuti.
Ingredients
- 340 g farina forte
- 90 g zucchero
- 10 g lievito di birra fresco
- 80 g lievito madre maturo
- 190 g uova
- 7 g sale
- 90 g burro
- 0.5 bacca vaniglia
- q.b. scorza arancia e limone
- crema alla vaniglia
Equipment
tegliaforno
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