Serves 1
Directions
- 1En un bol, mezcla la leche tibia con la levadura seca y el azúcar. Añade la mantequilla fundida y el huevo L junto con la yema. Bate hasta que se integren bien.
- 2Añade la harina de fuerza y la sal al bol y mezcla con una espátula hasta que la masa se incorpore. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos.
- 3Forma una bola con la masa y déjala reposar en un bol tapado con un paño de cocina o papel film hasta que duplique su tamaño.
- 4Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasifica con un puño.
- 5Estira la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo.
- 6Unta la masa con mantequilla reblandecida y espolvorea el azúcar moreno mezclado con la canela por encima.
- 7Enrolla la masa firmemente desde un extremo hacia el otro.
- 8Corta el rollo en porciones individuales con hilo dental o un cuchillo bien afilado.
- 9Coloca los rollitos en un molde cuadrado, tápalos y déjalos reposar hasta que crezcan de nuevo y se vean gorditos.
- 10Hornea los rollos de canela hasta que estén dorados.
- 11Mientras se hornean, prepara el frosting mezclando queso crema, azúcar glass y mantequilla reblandecida.
- 12Una vez horneados, saca los cinnamon rolls del horno y cúbrelos con el frosting de queso crema.
Ingredients
- 180 ml leche entera
- 7 g levadura seca
- 50 g azúcar
- 60 g mantequilla con sal, fundida y fría
- 1 huevo L
- 1 yema de huevo
- 360 g harina de fuerza
- 0.75 cda sal
- 60 g mantequilla con sal, reblandecida
- 140 g azúcar moreno
- 1.5 cda canela molida
- 100 g queso crema
- 80 g azúcar glass
- 3 cda mantequilla con sal, reblandecida
- 0.5 cdta esencia de vainilla
Equipment
bolcucharabatidor de varillaspaño de cocinapapel filmrodillohilo dentalcuchillomolde cuadradohornoguantes de cocina
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