Poulet au citron

8 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Emincer 250 g de blancs de poulet.
  2. 2Emincer 250 g de blancs de poulet.
  3. 3Emincer 250 g de blancs de poulet.
  4. 4Transférer le poulet dans un saladier.
  5. 5Transférer le poulet dans un saladier.
  6. 6Transférer le poulet dans un saladier.
  7. 7Saler, poivrer.
  8. 8Saler, poivrer.
  9. 9Saler, poivrer.
  10. 10Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, un quart d'un œuf.
  11. 11Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, un quart d'un œuf.
  12. 12Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, un quart d'un œuf.
  13. 13Réserver.
  14. 14Réserver.
  15. 15Réserver.
  16. 16Récupérer le zeste d'un citron non traité, retirer un maximum de blanc pour moins d'amertume.
  17. 17Récupérer le zeste d'un citron non traité, retirer un maximum de blanc pour moins d'amertume.
  18. 18Récupérer le zeste d'un citron non traité, retirer un maximum de blanc pour moins d'amertume.
  19. 19Couper le zeste en fine julienne.
  20. 20Couper le zeste en fine julienne.
  21. 21Couper le zeste en fine julienne.
  22. 22Transférer le zeste dans un bol.
  23. 23Transférer le zeste dans un bol.
  24. 24Transférer le zeste dans un bol.
  25. 25Ajouter un tiers de cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de miel, le jus d'un citron, 5 cl d'eau.
  26. 26Ajouter un tiers de cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de miel, le jus d'un citron, 5 cl d'eau.
  27. 27Ajouter un tiers de cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de miel, le jus d'un citron, 5 cl d'eau.
  28. 28Bien dissoudre le sucre.
  29. 29Bien dissoudre le sucre.
  30. 30Bien dissoudre le sucre.
  31. 31Ajouter une demi-cuillère à café de fécule de pommes de terre.
  32. 32Ajouter une demi-cuillère à café de fécule de pommes de terre.
  33. 33Ajouter une demi-cuillère à café de fécule de pommes de terre.
  34. 34Porter un bain d'huile à 180 degrés.
  35. 35Porter un bain d'huile à 180 degrés.
  36. 36Porter un bain d'huile à 180 degrés.
  37. 37Paner les tranches de poulet avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs.
  38. 38Paner les tranches de poulet avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs.
  39. 39Paner les tranches de poulet avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs.
  40. 40Faire cuire 7 à 8 minutes en retournant régulièrement.
  41. 41Faire cuire 7 à 8 minutes en retournant régulièrement.
  42. 42Faire cuire 7 à 8 minutes en retournant régulièrement.
  43. 43Retirer sur du papier absorbant.
  44. 44Retirer sur du papier absorbant.
  45. 45Retirer sur du papier absorbant.
  46. 46Placer les blancs de poulet sur une assiette ou dans un bol.
  47. 47Placer les blancs de poulet sur une assiette ou dans un bol.
  48. 48Placer les blancs de poulet sur une assiette ou dans un bol.
  49. 49Faire bouillir 2 minutes la sauce au citron.
  50. 50Faire bouillir 2 minutes la sauce au citron.
  51. 51Faire bouillir 2 minutes la sauce au citron.
  52. 52Napper le poulet.
  53. 53Napper le poulet.
  54. 54Napper le poulet.
  55. 55Parsemer de graines de sésames toastées et de rondelles de cebettes.
  56. 56Parsemer de graines de sésames toastées et de rondelles de cebettes.
  57. 57Parsemer de graines de sésames toastées et de rondelles de cebettes.

Ingredients

  • 250 g blanc de poulet
  • 250 g blanc de poulet
  • 250 g blanc de poulet
  • 1 citron non traité
  • 1 citron non traité
  • 1 citron non traité
  • 1 cuillère à soupe sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 0.5 cuillère à café fécule de pommes de terre
  • 0.5 cuillère à café fécule de pommes de terre
  • 0.5 cuillère à café fécule de pommes de terre
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 10 cuillères à soupe eau
  • 10 cuillères à soupe eau
  • 10 cuillères à soupe eau
  • 1 tiers de cuillère à café sel
  • 1 tiers de cuillère à café sel
  • 1 tiers de cuillère à café sel
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 graines de sésames
  • 1 graines de sésames
  • 1 graines de sésames
  • 1 rondelles de cebettes
  • 1 rondelles de cebettes
  • 1 rondelles de cebettes

Equipment

couteausaladierbolpoêlebaguette chinoiseassiette