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Poulet au citron

8m
Serves 1
tiktok.com

Poulet au citron

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8m
Serves 1

Directions

  1. 1Emincer 250 g de blancs de poulet.
  2. 2Transférer le poulet dans un saladier.
  3. 3Saler, poivrer.
  4. 4Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, un quart d'un œuf.
  5. 5Réserver.
  6. 6Récupérer le zeste d'un citron non traité, retirer un maximum de blanc pour moins d'amertume.
  7. 7Couper le zeste en fine julienne.
  8. 8Transférer le zeste dans un bol.
  9. 9Ajouter un tiers de cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de miel, le jus d'un citron, 5 cl d'eau.
  10. 10Bien dissoudre le sucre.
  11. 11Ajouter une demi-cuillère à café de fécule de pommes de terre.
  12. 12Porter un bain d'huile à 180 degrés.
  13. 13Paner les tranches de poulet avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs.
  14. 14Faire cuire 7 à 8 minutes en retournant régulièrement.
  15. 15Retirer sur du papier absorbant.
  16. 16Placer les blancs de poulet sur une assiette ou dans un bol.
  17. 17Faire bouillir 2 minutes la sauce au citron.
  18. 18Napper le poulet.
  19. 19Parsemer de graines de sésames toastées et de rondelles de cebettes.

Ingredients

  • 250 g blanc de poulet
  • 1 citron non traité
  • 1 cuillère à soupe sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 0.5 cuillère à café fécule de pommes de terre
  • 1 œuf
  • 10 cuillères à soupe eau
  • 1 tiers de cuillère à café sel
  • 1 poivre
  • 1 graines de sésames
  • 1 rondelles de cebettes

Equipment

couteausaladierbolpoêlebaguette chinoiseassiette

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