Brookies

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Die Butter für den Cookie-Teig in einem Topf schmelzen und braun werden lassen.
  2. 2Die abgekühlte braune Butter in eine Rührschüssel geben.
  3. 3Brauner Zucker, Salz und Vanille zur Butter geben.
  4. 4Die Zutaten miteinander aufschlagen.
  5. 5Ein Ei hinzufügen und verrühren.
  6. 6Mehl zum Teig geben und kurz unterheben.
  7. 7Zartbitterschokolade (Chocolate Chunks) hinzufügen und unterrühren.
  8. 8Den fertigen Cookie-Teig in den Kühlschrank stellen.
  9. 9Für den Brownie-Teig Butter und Schokolade in einem Messbecher schmelzen.
  10. 10In einer Rührschüssel Eier, weißen Zucker und braunen Zucker miteinander verrühren.
  11. 11Die Eier und den Zucker 3-4 Minuten schaumig schlagen.
  12. 12Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
  13. 13Mehl und Backkakao zur Brownie-Mischung geben und nur kurz unterheben.
  14. 14Zusätzliche Schokolade in Stücke schneiden.
  15. 15Die geschnittenen Schokoladenstücke zum Brownie-Teig geben und unterheben.
  16. 16Den Brownie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und glatt streichen.
  17. 17Den gekühlten Cookie-Teig in kleinen Portionen auf dem Brownie-Teig verteilen.
  18. 18Gegebenenfalls weitere kleine Mengen Brownie-Teig über die Cookie-Teig-Portionen geben, um sie leicht zu bedecken.
  19. 19Optional zusätzliche Schokostückchen auf den Teig streuen.
  20. 20Die Brookies bei 165 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30-45 Minuten backen.

Ingredients

  • 80 g Butter
  • 40 g Brauner Zucker
  • 20 g weißer Zucker
  • Prise Salz
  • Vanille
  • 1 Ei
  • 85 g Mehl
  • 70 g Backfeste Schokoladendrops (Zartbitter)
  • 135 g Butter
  • 200 g Schokolade (Vollmilch und 90% Schokolade)
  • 3 Eier
  • 30 g brauner Zucker
  • 30 g weißer Zucker
  • Salz
  • 35 g Backkakao
  • 90 g Mehl
  • 90 g Schokoladenstückchen
  • Schokodrops

Equipment

TopfRührschüsselSchneebesenHandmixerMessbecherSpatelSchneidebrettMesserBackform (20x20cm)Backpapier

Tips

  • Man kann das Rezept anpassen und mehr Zucker hinzufügen, wenn man es süßer mag.
  • Die Backzeit kann je nachdem, wie fudgy die Brookies sein sollen, angepasst werden.