Brookies
Directions
- 1Die Butter für den Cookie-Teig in einem Topf schmelzen und braun werden lassen.
- 2Die abgekühlte braune Butter in eine Rührschüssel geben.
- 3Brauner Zucker, Salz und Vanille zur Butter geben.
- 4Die Zutaten miteinander aufschlagen.
- 5Ein Ei hinzufügen und verrühren.
- 6Mehl zum Teig geben und kurz unterheben.
- 7Zartbitterschokolade (Chocolate Chunks) hinzufügen und unterrühren.
- 8Den fertigen Cookie-Teig in den Kühlschrank stellen.
- 9Für den Brownie-Teig Butter und Schokolade in einem Messbecher schmelzen.
- 10In einer Rührschüssel Eier, weißen Zucker und braunen Zucker miteinander verrühren.
- 11Die Eier und den Zucker 3-4 Minuten schaumig schlagen.
- 12Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- 13Mehl und Backkakao zur Brownie-Mischung geben und nur kurz unterheben.
- 14Zusätzliche Schokolade in Stücke schneiden.
- 15Die geschnittenen Schokoladenstücke zum Brownie-Teig geben und unterheben.
- 16Den Brownie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und glatt streichen.
- 17Den gekühlten Cookie-Teig in kleinen Portionen auf dem Brownie-Teig verteilen.
- 18Gegebenenfalls weitere kleine Mengen Brownie-Teig über die Cookie-Teig-Portionen geben, um sie leicht zu bedecken.
- 19Optional zusätzliche Schokostückchen auf den Teig streuen.
- 20Die Brookies bei 165 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30-45 Minuten backen.
Ingredients
- 80 g Butter
- 40 g Brauner Zucker
- 20 g weißer Zucker
- Prise Salz
- Vanille
- 1 Ei
- 85 g Mehl
- 70 g Backfeste Schokoladendrops (Zartbitter)
- 135 g Butter
- 200 g Schokolade (Vollmilch und 90% Schokolade)
- 3 Eier
- 30 g brauner Zucker
- 30 g weißer Zucker
- Salz
- 35 g Backkakao
- 90 g Mehl
- 90 g Schokoladenstückchen
- Schokodrops
Equipment
TopfRührschüsselSchneebesenHandmixerMessbecherSpatelSchneidebrettMesserBackform (20x20cm)Backpapier
Tips
- Man kann das Rezept anpassen und mehr Zucker hinzufügen, wenn man es süßer mag.
- Die Backzeit kann je nachdem, wie fudgy die Brookies sein sollen, angepasst werden.
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