Pierna de Cordero al Horno con Patatas

105 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Precalienta el horno a 200º C. Haz unos cortes superficiales en las piernas de cordero, sazona con sal y pimienta, y úntalas con aceite. Introduce las ramas de tomillo en las ranuras, colócalas en la bandeja de horno y hornéalas durante 30 minutos.
  2. 2Precalienta el horno a 200º C. Haz unos cortes superficiales en las piernas de cordero, sazona con sal y pimienta, y úntalas con aceite. Introduce las ramas de tomillo en las ranuras, colócalas en la bandeja de horno y hornéalas durante 30 minutos.
  3. 3Precalienta el horno a 200º C. Haz unos cortes superficiales en las piernas de cordero, sazona con sal y pimienta, y úntalas con aceite. Introduce las ramas de tomillo en las ranuras, colócalas en la bandeja de horno y hornéalas durante 30 minutos.
  4. 4Retira las piernas del horno y coloca en la bandeja una base de patatas en rodajas. Vuelve a colocar el cordero encima, con el lado del tomillo hacia arriba. Añade las chalotas peladas, las cabezas de ajos, un chorro de aceite, y un poco de sal y pimienta. Riega con el vino y el agua.
  5. 5Retira las piernas del horno y coloca en la bandeja una base de patatas en rodajas. Vuelve a colocar el cordero encima, con el lado del tomillo hacia arriba. Añade las chalotas peladas, las cabezas de ajos, un chorro de aceite, y un poco de sal y pimienta. Riega con el vino y el agua.
  6. 6Retira las piernas del horno y coloca en la bandeja una base de patatas en rodajas. Vuelve a colocar el cordero encima, con el lado del tomillo hacia arriba. Añade las chalotas peladas, las cabezas de ajos, un chorro de aceite, y un poco de sal y pimienta. Riega con el vino y el agua.
  7. 7Baja la temperatura del horno a 185º C y cocina durante 1 hora y media, volteando de vez en cuando y regando con los jugos de la bandeja.
  8. 8Baja la temperatura del horno a 185º C y cocina durante 1 hora y media, volteando de vez en cuando y regando con los jugos de la bandeja.
  9. 9Baja la temperatura del horno a 185º C y cocina durante 1 hora y media, volteando de vez en cuando y regando con los jugos de la bandeja.
  10. 10Añade los tomates cherry y cocina 20 minutos más.
  11. 11Añade los tomates cherry y cocina 20 minutos más.
  12. 12Añade los tomates cherry y cocina 20 minutos más.

Ingredients

  • 2 piernas de cordero
  • 2 piernas de cordero
  • 2 piernas de cordero
  • 800 g patatas peladas
  • 800 g patatas peladas
  • 800 g patatas peladas
  • 450 g chalotas
  • 450 g chalotas
  • 450 g chalotas
  • 1 bunch tomates cherry
  • 1 bunch tomates cherry
  • 1 bunch tomates cherry
  • 2 cabezas de ajos
  • 2 cabezas de ajos
  • 2 cabezas de ajos
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta

Equipment

ovenbaking trayknifekitchen scissorspepper millforktongs