Serves 1
Directions
- 1Cortar la cebolla muy delgada, ya sea en medias lunas o en plumillas.
- 2Colocar las cebollas cortadas en un bol.
- 3Verter leche sobre las cebollas en el bol.
- 4Añadir bastante sal a la mezcla de leche y cebollas, aproximadamente dos cucharadas por cada cebolla.
- 5Mezclar bien las cebollas con la leche y la sal.
- 6Refrigerar la mezcla de cebolla por un mínimo de tres horas.
- 7Pasar las cebollas por un colador para quitar el exceso de leche, asegurándose de que no queden completamente secas.
- 8Espolvorear harina sencilla, común y corriente, sobre las tiras de cebolla.
- 9Mezclar bien las cebollas con la harina hasta que estén completamente cubiertas.
- 10Transferir la mezcla de cebolla enharinada a un colador y agitar para retirar el exceso de harina.
- 11Calentar aceite para freír en una olla o sartén. Lo ideal es mantener la flama a media-baja.
- 12Agregar las tiras de cebolla enharinadas al aceite caliente de poco en poco para freír hasta que estén doradas y crujientes.
- 13Retirar las cebollas fritas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 14Servir las cebollas fritas como acompañamiento para pulpo a la brasa o una hamburguesa de pulpo.
Ingredients
- Cebolla
- Leche
- 2 cucharadas Sal (cloruro de sodio)
- Harina sencilla
- Aceite para freír
Equipment
Tabla de cortarCuchilloBolColadorBandejaOlla o sarténPinzas
Tips
- Las cebollas deben cortarse muy delgadas.
- Refrigerar la mezcla de cebolla y leche por al menos tres horas es crucial.
- Al freír, mantener la flama a media-baja y agregar las cebollas de poco en poco para evitar tragedias.
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