Baarish Wali Spicy Chatpata Aloo Chaat
Serves 1
Directions
- 1योगर्ट स्ट्रेनर में दही डालें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में रखें।
- 2कुछ घंटों के बाद, गाढ़ा और क्रीमी दही तैयार हो जाएगा।
- 3पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें।
- 4प्याज को गोल आकार में पतला-पतला काट लें।
- 5धनिया पत्ती को बारीक काट लें।
- 6एक कटोरे में हंग कर्ड डालें।
- 7सरसों का तेल और चिली पेस्ट डालें।
- 8अदरक लहसुन का पेस्ट और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 9स्मोकी फ्लेवर के लिए, बीच में एक छोटा कटोरा रखकर उसमें जलता हुआ कोयला और घी डालकर ढक्कन से ढक दें।
- 10आलू को उबालकर छील लें, टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
- 11तले हुए आलू, कटे हुए प्याज, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 12ऊपर से नींबू का रस डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें।
- 13एक कटोरे में हंग कर्ड डालें और धनिया पुदीने की चटनी डालें।
- 14अनार, कटी हरी मिर्च, कटी पत्तागोभी, धनिया पत्ती और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 15तले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 16तैयार चाट को कटोरे में निकालें और ऊपर से अनार और पत्तागोभी डालकर परोसें।
Ingredients
- 0.25 कप हंग कर्ड
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
- स्वादअनुसार नमक
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 0.5 चम्मच काला नमक
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 0.5 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 0.25 चम्मच गरम मसाला
- तले हुए आलू
- प्याज के छल्ले
- अदरक जुलिएन
- कटी हुई हरी मिर्च
- धनिया पत्ती
- नींबू का रस
- 0.25 कप पुदीना चटनी
- अनार
- पत्तागोभी
- 0.25 चम्मच काली मिर्च
Equipment
मल्टीफंक्शनल योगर्ट फिल्टरस्टील का चम्मचकटिंग बोर्डचाकूबर्तनछलनी
Tips
- हंग कर्ड बहुत महत्वपूर्ण है।
- दूसरी बार आलू तभी फ्राई करें जब आप चाट तैयार करें, अन्यथा आलू नरम हो जाएंगे।