Baarish Wali Spicy Chatpata Aloo Chaat

Serves 1
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Directions

  1. 1योगर्ट स्ट्रेनर में दही डालें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में रखें।
  2. 2कुछ घंटों के बाद, गाढ़ा और क्रीमी दही तैयार हो जाएगा।
  3. 3पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें।
  4. 4प्याज को गोल आकार में पतला-पतला काट लें।
  5. 5धनिया पत्ती को बारीक काट लें।
  6. 6एक कटोरे में हंग कर्ड डालें।
  7. 7सरसों का तेल और चिली पेस्ट डालें।
  8. 8अदरक लहसुन का पेस्ट और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  9. 9स्मोकी फ्लेवर के लिए, बीच में एक छोटा कटोरा रखकर उसमें जलता हुआ कोयला और घी डालकर ढक्कन से ढक दें।
  10. 10आलू को उबालकर छील लें, टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
  11. 11तले हुए आलू, कटे हुए प्याज, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  12. 12ऊपर से नींबू का रस डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें।
  13. 13एक कटोरे में हंग कर्ड डालें और धनिया पुदीने की चटनी डालें।
  14. 14अनार, कटी हरी मिर्च, कटी पत्तागोभी, धनिया पत्ती और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  15. 15तले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  16. 16तैयार चाट को कटोरे में निकालें और ऊपर से अनार और पत्तागोभी डालकर परोसें।

Ingredients

  • 0.25 कप हंग कर्ड
  • 2 चम्मच सरसों का तेल
  • 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट
  • 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
  • स्वादअनुसार नमक
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
  • 0.5 चम्मच काला नमक
  • 1 चम्मच चाट मसाला
  • 0.5 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 0.25 चम्मच गरम मसाला
  • तले हुए आलू
  • प्याज के छल्ले
  • अदरक जुलिएन
  • कटी हुई हरी मिर्च
  • धनिया पत्ती
  • नींबू का रस
  • 0.25 कप पुदीना चटनी
  • अनार
  • पत्तागोभी
  • 0.25 चम्मच काली मिर्च

Equipment

मल्टीफंक्शनल योगर्ट फिल्टरस्टील का चम्मचकटिंग बोर्डचाकूबर्तनछलनी

Tips

  • हंग कर्ड बहुत महत्वपूर्ण है।
  • दूसरी बार आलू तभी फ्राई करें जब आप चाट तैयार करें, अन्यथा आलू नरम हो जाएंगे।

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