Arroz con pollo Hainanés

1 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Recortamos la piel, grasa y las alitas del pollo.
  2. 2Recortamos la piel, grasa y las alitas del pollo.
  3. 3Recortamos la piel, grasa y las alitas del pollo.
  4. 4Ponemos el pollo en una olla grande con abundante sal, unas cebolletas y jengibre.
  5. 5Ponemos el pollo en una olla grande con abundante sal, unas cebolletas y jengibre.
  6. 6Ponemos el pollo en una olla grande con abundante sal, unas cebolletas y jengibre.
  7. 7Añadimos agua y lo colocamos a fuego medio.
  8. 8Añadimos agua y lo colocamos a fuego medio.
  9. 9Añadimos agua y lo colocamos a fuego medio.
  10. 10Cuando veamos el primer hervor, bajamos el fuego y lo dejamos hacerse a baja temperatura 25 minutos.
  11. 11Cuando veamos el primer hervor, bajamos el fuego y lo dejamos hacerse a baja temperatura 25 minutos.
  12. 12Cuando veamos el primer hervor, bajamos el fuego y lo dejamos hacerse a baja temperatura 25 minutos.
  13. 13Baño de agua fría para parar la cocción.
  14. 14Baño de agua fría para parar la cocción.
  15. 15Baño de agua fría para parar la cocción.
  16. 16Colamos y sazonamos el caldo de pollo.
  17. 17Colamos y sazonamos el caldo de pollo.
  18. 18Colamos y sazonamos el caldo de pollo.
  19. 19Hacemos un aceite de pollo con los recortes y las alitas.
  20. 20Hacemos un aceite de pollo con los recortes y las alitas.
  21. 21Hacemos un aceite de pollo con los recortes y las alitas.
  22. 22Cubrimos con aceite de girasol y los freímos hasta que estén dorados.
  23. 23Cubrimos con aceite de girasol y los freímos hasta que estén dorados.
  24. 24Cubrimos con aceite de girasol y los freímos hasta que estén dorados.
  25. 25Añadimos una cebolleta china y tres dientes de ajo, lo freímos tres minutos y colamos.
  26. 26Añadimos una cebolleta china y tres dientes de ajo, lo freímos tres minutos y colamos.
  27. 27Añadimos una cebolleta china y tres dientes de ajo, lo freímos tres minutos y colamos.
  28. 28Este aceite lo usaremos para freír el arroz jazmín.
  29. 29Este aceite lo usaremos para freír el arroz jazmín.
  30. 30Este aceite lo usaremos para freír el arroz jazmín.
  31. 31Añadimos 600 ml del caldo de pollo.
  32. 32Añadimos 600 ml del caldo de pollo.
  33. 33Añadimos 600 ml del caldo de pollo.
  34. 34Dejamos que hierva hasta que llegue a la superficie, bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos sin tocarlo 13 minutos.
  35. 35Dejamos que hierva hasta que llegue a la superficie, bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos sin tocarlo 13 minutos.
  36. 36Dejamos que hierva hasta que llegue a la superficie, bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos sin tocarlo 13 minutos.
  37. 37Despiezamos el pollo.
  38. 38Despiezamos el pollo.
  39. 39Despiezamos el pollo.
  40. 40Preparamos salsas: una picante con sriracha, zumo de lima, jengibre rallado, aceite de sésamo y caldo de pollo. Otra salsa con salsa de soja, aceite de sésamo y caldo de pollo.
  41. 41Preparamos salsas: una picante con sriracha, zumo de lima, jengibre rallado, aceite de sésamo y caldo de pollo. Otra salsa con salsa de soja, aceite de sésamo y caldo de pollo.
  42. 42Preparamos salsas: una picante con sriracha, zumo de lima, jengibre rallado, aceite de sésamo y caldo de pollo. Otra salsa con salsa de soja, aceite de sésamo y caldo de pollo.
  43. 43Servimos el arroz, el pollo, la salsa y pepinillo.
  44. 44Servimos el arroz, el pollo, la salsa y pepinillo.
  45. 45Servimos el arroz, el pollo, la salsa y pepinillo.

Ingredients

  • 1 pollo entero
  • 1 pollo entero
  • 1 pollo entero
  • 2 litros agua
  • 2 litros agua
  • 2 litros agua
  • 2 cebolletas chinas
  • 2 cebolletas chinas
  • 2 cebolletas chinas
  • 5 cm jengibre
  • 5 cm jengibre
  • 5 cm jengibre
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 250 g arroz jazmín
  • 250 g arroz jazmín
  • 250 g arroz jazmín
  • 600 ml caldo de pollo
  • 600 ml caldo de pollo
  • 600 ml caldo de pollo
  • 1 pepinillo
  • 1 pepinillo
  • 1 pepinillo
  • 1 sriracha
  • 1 sriracha
  • 1 sriracha
  • 1 zumo de lima
  • 1 zumo de lima
  • 1 zumo de lima
  • 1 jengibre rallado
  • 1 jengibre rallado
  • 1 jengibre rallado
  • 1 aceite de sésamo
  • 1 aceite de sésamo
  • 1 aceite de sésamo
  • 1 caldo de pollo
  • 1 caldo de pollo
  • 1 caldo de pollo
  • 1 salsa de soja
  • 1 salsa de soja
  • 1 salsa de soja
  • 1 aceite de girasol
  • 1 aceite de girasol
  • 1 aceite de girasol

Equipment

olla grandecuenco grandecuchilloolla pequeñacucharaespátula de silicona