Panceta Pururucada

105 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Misture o sal e as pápricas.
  2. 2Misture o sal e as pápricas.
  3. 3Misture o sal e as pápricas.
  4. 4Tempere a panceta com a mistura de sal e pápricas.
  5. 5Tempere a panceta com a mistura de sal e pápricas.
  6. 6Tempere a panceta com a mistura de sal e pápricas.
  7. 7Coloque a panceta em uma travessa com a gordura virada para cima.
  8. 8Coloque a panceta em uma travessa com a gordura virada para cima.
  9. 9Coloque a panceta em uma travessa com a gordura virada para cima.
  10. 10Regue com um fio de azeite.
  11. 11Regue com um fio de azeite.
  12. 12Regue com um fio de azeite.
  13. 13Asse a 180 graus por 1 hora.
  14. 14Asse a 180 graus por 1 hora.
  15. 15Asse a 180 graus por 1 hora.
  16. 16Vire a panceta com a gordura para baixo.
  17. 17Vire a panceta com a gordura para baixo.
  18. 18Vire a panceta com a gordura para baixo.
  19. 19Asse por mais 30 minutos a 180 graus.
  20. 20Asse por mais 30 minutos a 180 graus.
  21. 21Asse por mais 30 minutos a 180 graus.
  22. 22Retire do forno e deixe esfriar por, no mínimo, 1 hora.
  23. 23Retire do forno e deixe esfriar por, no mínimo, 1 hora.
  24. 24Retire do forno e deixe esfriar por, no mínimo, 1 hora.
  25. 25Aqueça 1/2 litro de óleo em uma frigideira.
  26. 26Aqueça 1/2 litro de óleo em uma frigideira.
  27. 27Aqueça 1/2 litro de óleo em uma frigideira.
  28. 28Frite a panceta com a gordura virada para baixo, depois vire e jogue o óleo quente por cima.
  29. 29Frite a panceta com a gordura virada para baixo, depois vire e jogue o óleo quente por cima.
  30. 30Frite a panceta com a gordura virada para baixo, depois vire e jogue o óleo quente por cima.
  31. 31Escorra em papel toalha e corte em fatias.
  32. 32Escorra em papel toalha e corte em fatias.
  33. 33Escorra em papel toalha e corte em fatias.

Ingredients

  • 1 kg Panceta
  • 1 kg Panceta
  • 1 kg Panceta
  • 1 colher de sobremesa sal grosso
  • 1 colher de sobremesa sal grosso
  • 1 colher de sobremesa sal grosso
  • 1 colher de café Páprica doce
  • 1 colher de café Páprica doce
  • 1 colher de café Páprica doce
  • 1 colher de café Páprica picante
  • 1 colher de café Páprica picante
  • 1 colher de café Páprica picante
  • 1 colher de café Páprica defumada
  • 1 colher de café Páprica defumada
  • 1 colher de café Páprica defumada
  • 1 fio azeite
  • 1 fio azeite
  • 1 fio azeite
  • 0.5 litro óleo
  • 0.5 litro óleo
  • 0.5 litro óleo

Equipment

fornotravessafrigideiracolher de sobremesacolher de cafépapel toalhafaca