Directions
- 1En un bol, hacer un hueco en el centro de la harina.
- 2Añadir la leche, el azúcar y la miel. Mezclar bien.
- 3Desmenuzar la levadura fresca y añadirla a la mezcla.
- 4Incorporar la sal y la mantequilla (pomada). Mezclar hasta integrar.
- 5Amasar la masa durante 10 minutos hasta que esté elástica y lisa.
- 6Poner la masa en un bol engrasado con aceite y dejar levar durante una hora hasta que doble su volumen.
- 7Dividir la masa en 8 partes iguales.
- 8Dar forma a cada porción de masa, formando una bola.
- 9Colocar las bolas de masa en una bandeja engrasada con aceite o papel de horno, dejando una separación de 1 cm entre ellas.
- 10Tapar con film transparente y dejar levar hasta que doblen su volumen (45 min - 1 hora).
- 11Preparar el chuño: mezclar 250 gr de agua con una cucharadita de maicena y cocinar a fuego medio-fuerte durante 1 minuto.
- 12Rociar agua en la bandeja del horno antes de hornear.
- 13Hornear a 200°C durante 14 minutos.
- 14Sacar del horno, pintar con el chuño y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredients
- 500 gr harina de reposteria
- 300 gr leche entera
- 25 gr levadura fresca
- 25 gr azúcar
- 1 cucharadita miel
- 10 gr sal
- 50 gr mantequilla o manteca
- 250 gr agua
- 1 cucharadita maicena
Equipment
bowlspatulaknifeovensmall saucepan
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