Directions
- 1Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
- 2Hacer lo mismo con la cebolla.
- 3En una sartén grande, echar abundante aceite de oliva virgen extra.
- 4Cuando esté caliente, añadir las patatas y la cebolla.
- 5Cocer las patatas en el aceite a fuego medio-bajo y añadir sal.
- 6Tapar la sartén para que las patatas cuezan bien.
- 7Ir controlando que las patatas no se doren y machacarlas un poco con la espátula.
- 8Cuando estén bien pochadas, subir el fuego al máximo para tostarlas un poquito.
- 9Apartar la sartén del fuego.
- 10Echar los huevos en un bol grande y añadir una pizca de sal a cada huevo.
- 11Batir los huevos.
- 12Escurrir bien la patata del aceite.
- 13Incorporar la patata al bol con los huevos.
- 14Remover bien para que quede un batido de huevos con patatas.
- 15Echar un poquito del aceite que nos sobró en una sartén pequeña.
- 16Cuando esté caliente, añadir el batido de huevos con patata.
- 17Poner el fuego medio-bajo.
- 18Ir controlando que cuaje por el centro y moviendo bien la sartén para que no se pegue.
- 19Cuando lleve unos 5 minutos, darle la primera vuelta.
- 20Añadir un chorrito más de aceite.
- 21Incorporar la tortilla de nuevo.
- 22Darle forma y cocinar durante otros 4 o 5 minutos.
- 23Si nos gusta poco cuajada, ya la podemos separar.
- 24Como nos gusta bien cuajada, darle una vueltecita más y cocinar durante otros 3 minutos.
- 25Sacar la tortilla de la sartén y colocarla en un plato.
Ingredients
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 1 cantidad abundante aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Equipment
cuchillosartén grandetapaespatulabol grandecoladorsartén pequeñaplato
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