Tortilla de Patata

Name: Tortilla de Patata
Total time: 3 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 patatas grandes; 1 cebolla; 4 huevos; 1 cantidad abundante aceite de oliva virgen extra; 1 pizca sal

Serves 1

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Tortilla de Patata

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Serves 1

Directions

1Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
2Hacer lo mismo con la cebolla.
3En una sartén grande, echar abundante aceite de oliva virgen extra.
4Cuando esté caliente, añadir las patatas y la cebolla.
5Cocer las patatas en el aceite a fuego medio-bajo y añadir sal.
6Tapar la sartén para que las patatas cuezan bien.
7Ir controlando que las patatas no se doren y machacarlas un poco con la espátula.
8Cuando estén bien pochadas, subir el fuego al máximo para tostarlas un poquito.
9Apartar la sartén del fuego.
10Echar los huevos en un bol grande y añadir una pizca de sal a cada huevo.
11Batir los huevos.
12Escurrir bien la patata del aceite.
13Incorporar la patata al bol con los huevos.
14Remover bien para que quede un batido de huevos con patatas.
15Echar un poquito del aceite que nos sobró en una sartén pequeña.
16Cuando esté caliente, añadir el batido de huevos con patata.
17Poner el fuego medio-bajo.
18Ir controlando que cuaje por el centro y moviendo bien la sartén para que no se pegue.
19Cuando lleve unos 5 minutos, darle la primera vuelta.
20Añadir un chorrito más de aceite.
21Incorporar la tortilla de nuevo.
22Darle forma y cocinar durante otros 4 o 5 minutos.
23Si nos gusta poco cuajada, ya la podemos separar.
24Como nos gusta bien cuajada, darle una vueltecita más y cocinar durante otros 3 minutos.
25Sacar la tortilla de la sartén y colocarla en un plato.

Ingredients

3 patatas grandes
1 cebolla
4 huevos
1 cantidad abundante aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal

Equipment

cuchillosartén grandetapaespatulabol grandecoladorsartén pequeñaplato

Tortilla de Patata

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
2Hacer lo mismo con la cebolla.
3En una sartén grande, echar abundante aceite de oliva virgen extra.
4Cuando esté caliente, añadir las patatas y la cebolla.
5Cocer las patatas en el aceite a fuego medio-bajo y añadir sal.
6Tapar la sartén para que las patatas cuezan bien.
7Ir controlando que las patatas no se doren y machacarlas un poco con la espátula.
8Cuando estén bien pochadas, subir el fuego al máximo para tostarlas un poquito.
9Apartar la sartén del fuego.
10Echar los huevos en un bol grande y añadir una pizca de sal a cada huevo.
11Batir los huevos.
12Escurrir bien la patata del aceite.
13Incorporar la patata al bol con los huevos.
14Remover bien para que quede un batido de huevos con patatas.
15Echar un poquito del aceite que nos sobró en una sartén pequeña.
16Cuando esté caliente, añadir el batido de huevos con patata.
17Poner el fuego medio-bajo.
18Ir controlando que cuaje por el centro y moviendo bien la sartén para que no se pegue.
19Cuando lleve unos 5 minutos, darle la primera vuelta.
20Añadir un chorrito más de aceite.
21Incorporar la tortilla de nuevo.
22Darle forma y cocinar durante otros 4 o 5 minutos.
23Si nos gusta poco cuajada, ya la podemos separar.
24Como nos gusta bien cuajada, darle una vueltecita más y cocinar durante otros 3 minutos.
25Sacar la tortilla de la sartén y colocarla en un plato.