家常炖鱼

25 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1将鱼在背部改刀，方便入味。
  2. 2将鱼在背部改刀，方便入味。
  3. 3将鱼在背部改刀，方便入味。
  4. 4油热后放入两颗八角，几片五花肉，小火炒香出油脂。
  5. 5油热后放入两颗八角，几片五花肉，小火炒香出油脂。
  6. 6油热后放入两颗八角，几片五花肉，小火炒香出油脂。
  7. 7再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
  8. 8再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
  9. 9再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
  10. 10加入两勺黄豆酱，小火翻炒出香味。
  11. 11加入两勺黄豆酱，小火翻炒出香味。
  12. 12加入两勺黄豆酱，小火翻炒出香味。
  13. 13沿锅边加入一勺黄酒，稍微多一点，熬出料的香味。
  14. 14沿锅边加入一勺黄酒，稍微多一点，熬出料的香味。
  15. 15沿锅边加入一勺黄酒，稍微多一点，熬出料的香味。
  16. 16加入适量清水，放入鱼。
  17. 17加入适量清水，放入鱼。
  18. 18加入适量清水，放入鱼。
  19. 19加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
  20. 20加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
  21. 21加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
  22. 22盖上盖子焖15分钟。
  23. 23盖上盖子焖15分钟。
  24. 24盖上盖子焖15分钟。
  25. 25加入粉丝、豆腐、白菜，再焖10分钟。
  26. 26加入粉丝、豆腐、白菜，再焖10分钟。
  27. 27加入粉丝、豆腐、白菜，再焖10分钟。
  28. 28粉丝和豆腐入味后就可以出锅了。
  29. 29粉丝和豆腐入味后就可以出锅了。
  30. 30粉丝和豆腐入味后就可以出锅了。
  31. 31撒上香菜。
  32. 32撒上香菜。
  33. 33撒上香菜。

Ingredients

  • 1 条 鱼
  • 1 条 鱼
  • 1 条 鱼
  • 2 个 八角
  • 2 个 八角
  • 2 个 八角
  • 5 片 五花肉
  • 5 片 五花肉
  • 5 片 五花肉
  • 1 根 葱
  • 1 根 葱
  • 1 根 葱
  • 6 个 干辣椒
  • 6 个 干辣椒
  • 6 个 干辣椒
  • 1 块 姜
  • 1 块 姜
  • 1 块 姜
  • 2 勺 黄豆酱
  • 2 勺 黄豆酱
  • 2 勺 黄豆酱
  • 1 勺 黄酒
  • 1 勺 黄酒
  • 1 勺 黄酒
  • 1 碗 清水
  • 1 碗 清水
  • 1 碗 清水
  • 1 勺 盐
  • 1 勺 盐
  • 1 勺 盐
  • 1 勺 鸡精
  • 1 勺 鸡精
  • 1 勺 鸡精
  • 1 勺 胡椒粉
  • 1 勺 胡椒粉
  • 1 勺 胡椒粉
  • 1 勺 老抽
  • 1 勺 老抽
  • 1 勺 老抽
  • 1 把 粉丝
  • 1 把 粉丝
  • 1 把 粉丝
  • 200 克 豆腐
  • 200 克 豆腐
  • 200 克 豆腐
  • 1 颗 白菜
  • 1 颗 白菜
  • 1 颗 白菜
  • 1 棵 香菜
  • 1 棵 香菜
  • 1 棵 香菜

Equipment

锅刀铲子