Feijão Perfeito

Name: Feijão Perfeito
Total time: 30 min
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 kg Feijão carioca; 1 Tomate maduro; 1 Batata; 1 Cebola; 1 Folha de louro; 50 g Bacon; 5 Dentes de alho; 1 colher de café Louro em pó; 1 colher de café Cominho; 1 colher de chá Colorau; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 1 gomo Calabresa

30m

Serves 1

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Feijão Perfeito

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30m

Serves 1

Directions

1Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas para liberar os nutrientes e cozinhar mais rápido.
2Retire a espuma que se forma na superfície do feijão durante o processo de demolho.
3Para o tempero rancheiro, adicione bacon picado, alho, colorau, louro em pó, cominho, pimenta e sal a gosto em um processador.
4Triture todos os ingredientes do tempero rancheiro até obter uma pasta homogênea.
5Em uma panela de pressão, coloque o feijão demolhado, uma batata, um tomate, uma cebola e uma folha de louro.
6Adicione água até cobrir o triplo da quantidade de feijão.
7Cozinhe na panela de pressão por 30 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
8Após o cozimento, retire os legumes (batata, tomate, cebola) e uma concha de feijão para um liquidificador.
9Bata os legumes com um pouco do caldo do feijão para engrossar o caldo.
10Em uma panela separada, coloque duas colheres de sopa do tempero rancheiro e um gomo de calabresa fatiada para refogar.
11Adicione o feijão cozido à panela com o tempero e a calabresa.
12Incorpore o caldo batido dos legumes ao feijão na panela.
13Acerte o sal e misture bem até o caldo engrossar.

Ingredients

1 kg Feijão carioca
1 Tomate maduro
1 Batata
1 Cebola
1 Folha de louro
50 g Bacon
5 Dentes de alho
1 colher de café Louro em pó
1 colher de café Cominho
1 colher de chá Colorau
a gosto Sal
a gosto Pimenta do reino
1 gomo Calabresa

Equipment

Panela de pressãoMixerLiquidificadorPanela

Tips

Deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas para reduzir a presença de antinutrientes como os fitatos, evitar gases e economizar gás de cozinha, pois o feijão cozinha mais rápido.
Cozinhar o feijão com batata, tomate, cebola e folha de louro na panela de pressão faz com que o feijão fique mais nutritivo e saboroso, além de ter um caldo mais bonito.
Preparar o tempero rancheiro em um mixer ou liquidificador e temperar o feijão somente na hora de servir para manter o sabor fresco.

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1Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas para liberar os nutrientes e cozinhar mais rápido.
2Retire a espuma que se forma na superfície do feijão durante o processo de demolho.
3Para o tempero rancheiro, adicione bacon picado, alho, colorau, louro em pó, cominho, pimenta e sal a gosto em um processador.
4Triture todos os ingredientes do tempero rancheiro até obter uma pasta homogênea.
5Em uma panela de pressão, coloque o feijão demolhado, uma batata, um tomate, uma cebola e uma folha de louro.
6Adicione água até cobrir o triplo da quantidade de feijão.
7Cozinhe na panela de pressão por 30 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
8Após o cozimento, retire os legumes (batata, tomate, cebola) e uma concha de feijão para um liquidificador.
9Bata os legumes com um pouco do caldo do feijão para engrossar o caldo.
10Em uma panela separada, coloque duas colheres de sopa do tempero rancheiro e um gomo de calabresa fatiada para refogar.
11Adicione o feijão cozido à panela com o tempero e a calabresa.
12Incorpore o caldo batido dos legumes ao feijão na panela.
13Acerte o sal e misture bem até o caldo engrossar.

Ingredients

1 kg Feijão carioca
1 Tomate maduro
1 Batata
1 Cebola
1 Folha de louro
50 g Bacon
5 Dentes de alho
1 colher de café Louro em pó
1 colher de café Cominho
1 colher de chá Colorau
a gosto Sal
a gosto Pimenta do reino
1 gomo Calabresa

Equipment

Panela de pressãoMixerLiquidificadorPanela

Tips

Deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas para reduzir a presença de antinutrientes como os fitatos, evitar gases e economizar gás de cozinha, pois o feijão cozinha mais rápido.
Cozinhar o feijão com batata, tomate, cebola e folha de louro na panela de pressão faz com que o feijão fique mais nutritivo e saboroso, além de ter um caldo mais bonito.
Preparar o tempero rancheiro em um mixer ou liquidificador e temperar o feijão somente na hora de servir para manter o sabor fresco.