Soupe miso
Serves 1
Directions
- 1Faire tremper les algues wakame séchées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
- 2Couper le tofu soyeux en petits cubes et réserver.
- 3Préparer le bouillon en mettant 1,4 litre d'eau et deux sachets de dashi.
- 4Laisser bouillir le bouillon pendant environ 10 minutes.
- 5Rincer les algues réhydratées et les découper en petits morceaux.
- 6Ajouter les algues coupées dans le bouillon et laisser bouillir encore 10 minutes.
- 7Ajouter le tofu au bouillon.
- 8Ajouter les champignons au bouillon et laisser bouillir encore une dizaine de minutes.
- 9Laisser tiédir le bouillon.
- 10Diluer la pâte de miso à l'aide d'une passoire pour éviter les grumeaux.
- 11Servir la soupe.
Ingredients
- 2 càs algue Wakame séché
- 1.4 L eau
- 2 sachet de dashi
- 300 g bloc de Tofu soyeux
- 100 g champignons émincées (frais de préférence)
- 2 càs pâté de miso (miso blanc ici)
Equipment
ciseauxcouteaupassoire
Tips
- Utiliser une passoire pour diluer le miso et éviter les grumeaux.
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