Serves 1
Directions
- 1Zwiebel sehr fein hacken mit Knoblauch und gehackter Petersilie in Butter anschmelzen und kalt stellen.
- 2Alle restlichen Zutaten für die Füllung (400 g gemischtes Hack, 500 g Brät, 4 grobe Bratwürste, 2 Eier, 2 EL Salz, 1 EL Pfeffer, 1 EL Paprikapulver) in eine Schüssel geben.
- 3Die ausgekühlte Zwiebelmasse dazugeben und die gesamte Masse so lange kneten, bis sie komplett ein Teig ist und keine Klumpen mehr hat.
- 4Nudelteig ausrollen (nicht zu dünn).
- 5Die gesamte Masse schön dünn und glatt auf dem Nudelteig verstreichen.
- 6An einer Seite 2 cm Teig ohne Füllung lassen.
- 7Das Ganze vorsichtig aufrollen und dabei gut andrücken, sodass sich keine Luftblasen bilden und keine Luft zwischen den Schichten ist.
- 8Mit einem scharfen Messer die Rolle schräg einschneiden, um die Maultaschen zu formen.
- 9Die Maultaschen vorsichtig in eine kochende Gemüsebrühe legen.
- 10Wichtig ist, dass das Wasser nicht zu stark blubbert, damit die Maultaschen nicht kaputt gehen oder zerfallen.
- 11Für 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
- 12Anschließend genießen.
Ingredients
- 1 Nudelteig
- 400 g gemischtes Hack
- 500 g Brät
- 4 grobe Bratwürste
- 2 Eier
- 1 große Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- Flocke Butter
- 2 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- Gemüsebrühe
Equipment
Schüsselscharfes Messer
Tips
- Es ist sehr wichtig, dass keine Luft zwischen den Schichten der aufgerollten Maultaschen ist, also vorsichtig die Luft beim Rollen herausdrücken.
- Das Wasser sollte nicht zu stark sprudeln, damit die Maultaschen beim Kochen nicht zerfallen.
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