Crème brûlée de clémentine
Directions
- 1Commence par enlever l'intérieur des clémentines.
- 2Dans un saladier, fouette les jaunes d’oeufs avec le sucre.
- 3Ajoute le reste des ingrédients : zestes, jus, crème et lait.
- 4Mélange bien la préparation.
- 5Verse la crème dans les clémentines évidées.
- 6Mets au four pour 1 heure à 100°C.
- 7Réserve au frais pendant 4 heures minimum.
- 8Juste avant de servir, saupoudre les crèmes de sucre.
- 9Caramélise le dessus soit à l'aide d'un chalumeau, soit avec la fonction grill du four.
Ingredients
- 10 une dizaine clémentines
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g sucre
- 1 Zestes d'une clémentine bio
- 4 Jus de clémentines
- 200 g crème entière
- 150 ml lait
- 25 g sucre pour la caramélisation
Equipment
saladlerfourchalumeau
Tips
- À la sortie du four, la crème doit être tremblotante au centre. Si elle n'est pas cuite, poursuis un peu la cuisson.
- Attention avec la fonction grill du four, quand ça commence à caraméliser ça va très très vite.
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