Crème brûlée de clémentine

60 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Commence par enlever l'intérieur des clémentines.
  2. 2Dans un saladier, fouette les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  3. 3Ajoute le reste des ingrédients : zestes, jus, crème et lait.
  4. 4Mélange bien la préparation.
  5. 5Verse la crème dans les clémentines évidées.
  6. 6Mets au four pour 1 heure à 100°C.
  7. 7Réserve au frais pendant 4 heures minimum.
  8. 8Juste avant de servir, saupoudre les crèmes de sucre.
  9. 9Caramélise le dessus soit à l'aide d'un chalumeau, soit avec la fonction grill du four.

Ingredients

  • 10 une dizaine clémentines
  • 4 jaunes d'œufs
  • 60 g sucre
  • 1 Zestes d'une clémentine bio
  • 4 Jus de clémentines
  • 200 g crème entière
  • 150 ml lait
  • 25 g sucre pour la caramélisation

Equipment

saladlerfourchalumeau

Tips

  • À la sortie du four, la crème doit être tremblotante au centre. Si elle n'est pas cuite, poursuis un peu la cuisson.
  • Attention avec la fonction grill du four, quand ça commence à caraméliser ça va très très vite.