Parmigiana

50 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Cortar las berenjenas en láminas finas de aproximadamente 1 dedo de grosor.
  2. 2Cortar las berenjenas en láminas finas de aproximadamente 1 dedo de grosor.
  3. 3Cortar las berenjenas en láminas finas de aproximadamente 1 dedo de grosor.
  4. 4Colocar las berenjenas en un recipiente para que suelten el amargor.
  5. 5Colocar las berenjenas en un recipiente para que suelten el amargor.
  6. 6Colocar las berenjenas en un recipiente para que suelten el amargor.
  7. 7Agregar sal a las berenjenas.
  8. 8Agregar sal a las berenjenas.
  9. 9Agregar sal a las berenjenas.
  10. 10Dorar los dientes de ajo en una sartén con aceite.
  11. 11Dorar los dientes de ajo en una sartén con aceite.
  12. 12Dorar los dientes de ajo en una sartén con aceite.
  13. 13Añadir la cebolla picada a los ajos dorados.
  14. 14Añadir la cebolla picada a los ajos dorados.
  15. 15Añadir la cebolla picada a los ajos dorados.
  16. 16Agregar un poco de sal a la cebolla y el ajo.
  17. 17Agregar un poco de sal a la cebolla y el ajo.
  18. 18Agregar un poco de sal a la cebolla y el ajo.
  19. 19Incorporar el tomate triturado a la sartén.
  20. 20Incorporar el tomate triturado a la sartén.
  21. 21Incorporar el tomate triturado a la sartén.
  22. 22Añadir las hojas de albahaca a la salsa de tomate.
  23. 23Añadir las hojas de albahaca a la salsa de tomate.
  24. 24Añadir las hojas de albahaca a la salsa de tomate.
  25. 25Dejar que la salsa de tomate hierva a fuego lento.
  26. 26Dejar que la salsa de tomate hierva a fuego lento.
  27. 27Dejar que la salsa de tomate hierva a fuego lento.
  28. 28Una vez las berenjenas han soltado el agua, agregar sal y aceite.
  29. 29Una vez las berenjenas han soltado el agua, agregar sal y aceite.
  30. 30Una vez las berenjenas han soltado el agua, agregar sal y aceite.
  31. 31Hornear las berenjenas hasta que estén doradas.
  32. 32Hornear las berenjenas hasta que estén doradas.
  33. 33Hornear las berenjenas hasta que estén doradas.
  34. 34Montar la parmigiana con capas de berenjenas, salsa de tomate y queso mozzarella.
  35. 35Montar la parmigiana con capas de berenjenas, salsa de tomate y queso mozzarella.
  36. 36Montar la parmigiana con capas de berenjenas, salsa de tomate y queso mozzarella.
  37. 37Rallar queso parmesano por encima de la parmigiana.
  38. 38Rallar queso parmesano por encima de la parmigiana.
  39. 39Rallar queso parmesano por encima de la parmigiana.
  40. 40Hornear la parmigiana a 160° durante 20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.
  41. 41Hornear la parmigiana a 160° durante 20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.
  42. 42Hornear la parmigiana a 160° durante 20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.
  43. 43Emplatar y servir.
  44. 44Emplatar y servir.
  45. 45Emplatar y servir.

Ingredients

  • 3 berenjenas
  • 3 berenjenas
  • 3 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 500 ml tomate triturado
  • 500 ml tomate triturado
  • 500 ml tomate triturado
  • 1 manojo hojas de albahaca
  • 1 manojo hojas de albahaca
  • 1 manojo hojas de albahaca
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Equipment

cuchillorecipientesarténhornorallador