Directions
- 1Pelare e tagliare le patate a tocchetti.
- 2Tagliare il lardo a listarelle sottili.
- 3Tagliare la crosta di parmigiano a pezzettini.
- 4In un tegame, mettere un giro d'olio, lardo, cipolla, carote e sedano.
- 5Aggiungere le patate e far insaporire.
- 6Aggiungere il rosmarino e la crosta del formaggio.
- 7Aggiungere il concentrato di pomodoro.
- 8Abbassare la temperatura, aggiungere acqua calda, sale e pepe.
- 9Coprire e lasciare andare per 30 minuti.
- 10Aggiungere la pasta mista e altra acqua calda.
- 11Portare a bollore e ultimare la cottura.
- 12Frullare una parte delle patate per rendere il piatto più cremoso.
- 13Servire e aggiungere un po' di formaggio grattugiato e pepe a piacere.
Ingredients
- 750 g Patate
- 130 g Lardo
- 1 Parmigiano Reggiano DOP crosta
- 1 Cipolla
- 150 g Carote
- 150 g Sedano
- 1 rametto Rosmarino
- 20 g Concentrato di pomodoro
- 320 g Pasta mista
- 0 Olio extra vergine d'oliva
- 0 Sale
- 0 Pepe nero
Equipment
coltellopelapatateciotolategami
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