Serves 1
Directions
- 1Hervir las papas cortadas en cubos con sal hasta que estén tiernas.
- 2Hacer puré con las papas cocidas.
- 3Condimentar el puré con sal y fécula de papa o almidón de maíz.
- 4Amasar el puré hasta formar una masa tipo plastilina.
- 5Colocar la masa en una fuente forrada con film y refrigerar por 1-2 horas o toda la noche.
- 6Mezclar mayonesa, sriracha y limón para hacer la mayonesa picante.
- 7Retirar la masa de la nevera y cortarla en bastones.
- 8Freír los bastones de puré a 180°C hasta que estén dorados.
- 9Salar las papas fritas al gusto.
- 10Servir las papas fritas de puré con la mayonesa picante.
Ingredients
- 750 g papas
- sal
- 3 cucharadas fécula de papa o almidón de maíz
- mayonesa
- sriracha
- limón
Equipment
ollacoladorbolmachacador de papasfuentepapel de hornosartén
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