Milhojas de Papa
Directions
- 1Pelar y lavar 1 kg de papas.
- 2Cortar las papas en láminas lo más finas y parejas posibles con un cuchillo afilado o mandolina.
- 3Colocar las rodajas en un bowl con 250 ml de crema (nata) para cocinar.
- 4Agregar sal, pimienta, nuez moscada y 50 gramos de parmesano rallado.
- 5Mezclar e integrar bien las papas con la crema.
- 6En una fuente alta para horno con papel manteca o aceitada la base y los bordes, colocar la mitad de las papas.
- 7Hacer presión para que las papas queden encimadas sin espacios vacíos.
- 8Esparcir 75 gramos de queso muzzarella y verter una parte de la mezcla de crema de manera equilibrada.
- 9Colocar la segunda parte de las papas y repetir el proceso.
- 10Tapar con papel aluminio, cuidando que no quede en contacto con el queso.
- 11Llevar a horno precalentado a 200 grados Celsius por 45/60 minutos o hasta que la papa esté tierna al atravesar con un tenedor.
- 12Llevar 10 minutos más a fuego fuerte para que el queso gratine.
- 13Dejar entibiar para que tenga más consistencia, porcionar y servir.
Ingredients
- 1 kg papas
- 250 ml crema (nata) para cocinar
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 50 gramos parmesano rallado
- 75 gramos queso muzzarella
Equipment
cuchillo afiladomandolinabowlfuente alta para hornopapel mantecapapel aluminiotenedor
Tips
- Asegúrate de que la fuente no se pegue usando papel de cocina o aceitándola.
- Cubre con papel aluminio para evitar que el queso se queme antes de que las papas estén cocidas.
- Deja entibiar para que tenga más consistencia antes de porcionar y servir.