Milhojas de Papa

Name: Milhojas de Papa
Total time: 70 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg papas; 250 ml crema (nata) para cocinar; sal; pimienta; nuez moscada; 50 gramos parmesano rallado; 75 gramos queso muzzarella

1h 10m

Serves 1

youtube.com

Milhojas de Papa

youtube.com

1h 10m

Serves 1

Directions

1Pelar y lavar 1 kg de papas.
2Cortar las papas en láminas lo más finas y parejas posibles con un cuchillo afilado o mandolina.
3Colocar las rodajas en un bowl con 250 ml de crema (nata) para cocinar.
4Agregar sal, pimienta, nuez moscada y 50 gramos de parmesano rallado.
5Mezclar e integrar bien las papas con la crema.
6En una fuente alta para horno con papel manteca o aceitada la base y los bordes, colocar la mitad de las papas.
7Hacer presión para que las papas queden encimadas sin espacios vacíos.
8Esparcir 75 gramos de queso muzzarella y verter una parte de la mezcla de crema de manera equilibrada.
9Colocar la segunda parte de las papas y repetir el proceso.
10Tapar con papel aluminio, cuidando que no quede en contacto con el queso.
11Llevar a horno precalentado a 200 grados Celsius por 45/60 minutos o hasta que la papa esté tierna al atravesar con un tenedor.
12Llevar 10 minutos más a fuego fuerte para que el queso gratine.
13Dejar entibiar para que tenga más consistencia, porcionar y servir.

Ingredients

1 kg papas
250 ml crema (nata) para cocinar
sal
pimienta
nuez moscada
50 gramos parmesano rallado
75 gramos queso muzzarella

Equipment

cuchillo afiladomandolinabowlfuente alta para hornopapel mantecapapel aluminiotenedor

Tips

Asegúrate de que la fuente no se pegue usando papel de cocina o aceitándola.
Cubre con papel aluminio para evitar que el queso se queme antes de que las papas estén cocidas.
Deja entibiar para que tenga más consistencia antes de porcionar y servir.

Milhojas de Papa

1h 10m

Serves 1

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Directions

1Pelar y lavar 1 kg de papas.
2Cortar las papas en láminas lo más finas y parejas posibles con un cuchillo afilado o mandolina.
3Colocar las rodajas en un bowl con 250 ml de crema (nata) para cocinar.
4Agregar sal, pimienta, nuez moscada y 50 gramos de parmesano rallado.
5Mezclar e integrar bien las papas con la crema.
6En una fuente alta para horno con papel manteca o aceitada la base y los bordes, colocar la mitad de las papas.
7Hacer presión para que las papas queden encimadas sin espacios vacíos.
8Esparcir 75 gramos de queso muzzarella y verter una parte de la mezcla de crema de manera equilibrada.
9Colocar la segunda parte de las papas y repetir el proceso.
10Tapar con papel aluminio, cuidando que no quede en contacto con el queso.
11Llevar a horno precalentado a 200 grados Celsius por 45/60 minutos o hasta que la papa esté tierna al atravesar con un tenedor.
12Llevar 10 minutos más a fuego fuerte para que el queso gratine.
13Dejar entibiar para que tenga más consistencia, porcionar y servir.

Ingredients

1 kg papas
250 ml crema (nata) para cocinar
sal
pimienta
nuez moscada
50 gramos parmesano rallado
75 gramos queso muzzarella

Equipment

cuchillo afiladomandolinabowlfuente alta para hornopapel mantecapapel aluminiotenedor

Tips

Asegúrate de que la fuente no se pegue usando papel de cocina o aceitándola.
Cubre con papel aluminio para evitar que el queso se queme antes de que las papas estén cocidas.
Deja entibiar para que tenga más consistencia antes de porcionar y servir.