Pasta saporita e cremosa con le melanzane

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Spuntare la melanzana.
  2. 2Spuntare la melanzana.
  3. 3Spuntare la melanzana.
  4. 4Tagliare la melanzana prima a fette, poi a bastoncini e infine a cubetti.
  5. 5Tagliare la melanzana prima a fette, poi a bastoncini e infine a cubetti.
  6. 6Tagliare la melanzana prima a fette, poi a bastoncini e infine a cubetti.
  7. 7Mettere i cubetti di melanzana in una teglia.
  8. 8Mettere i cubetti di melanzana in una teglia.
  9. 9Mettere i cubetti di melanzana in una teglia.
  10. 10Tagliare i pomodorini a metà.
  11. 11Tagliare i pomodorini a metà.
  12. 12Tagliare i pomodorini a metà.
  13. 13Mettere i pomodorini in un'altra teglia.
  14. 14Mettere i pomodorini in un'altra teglia.
  15. 15Mettere i pomodorini in un'altra teglia.
  16. 16Condire le melanzane con olio.
  17. 17Condire le melanzane con olio.
  18. 18Condire le melanzane con olio.
  19. 19Aggiungere sale alle melanzane.
  20. 20Aggiungere sale alle melanzane.
  21. 21Aggiungere sale alle melanzane.
  22. 22Aggiungere un po' di peperoncino alle melanzane.
  23. 23Aggiungere un po' di peperoncino alle melanzane.
  24. 24Aggiungere un po' di peperoncino alle melanzane.
  25. 25Aggiungere basilico spezzettato alle melanzane.
  26. 26Aggiungere basilico spezzettato alle melanzane.
  27. 27Aggiungere basilico spezzettato alle melanzane.
  28. 28Condire i pomodorini con olio.
  29. 29Condire i pomodorini con olio.
  30. 30Condire i pomodorini con olio.
  31. 31Aggiungere un pizzico di sale ai pomodorini.
  32. 32Aggiungere un pizzico di sale ai pomodorini.
  33. 33Aggiungere un pizzico di sale ai pomodorini.
  34. 34Aggiungere zucchero di canna ai pomodorini.
  35. 35Aggiungere zucchero di canna ai pomodorini.
  36. 36Aggiungere zucchero di canna ai pomodorini.
  37. 37Massaggiare le melanzane per condire uniformemente.
  38. 38Massaggiare le melanzane per condire uniformemente.
  39. 39Massaggiare le melanzane per condire uniformemente.
  40. 40Massaggiare i pomodorini per condire uniformemente.
  41. 41Massaggiare i pomodorini per condire uniformemente.
  42. 42Massaggiare i pomodorini per condire uniformemente.
  43. 43Cuocere entrambe le teglie nello stesso ripiano del forno a 200 gradi per 35-40 minuti.
  44. 44Cuocere entrambe le teglie nello stesso ripiano del forno a 200 gradi per 35-40 minuti.
  45. 45Cuocere entrambe le teglie nello stesso ripiano del forno a 200 gradi per 35-40 minuti.
  46. 46Sfornare le verdure.
  47. 47Sfornare le verdure.
  48. 48Sfornare le verdure.
  49. 49Tenere da parte qualche cubetto di melanzana per la decorazione dei piatti.
  50. 50Tenere da parte qualche cubetto di melanzana per la decorazione dei piatti.
  51. 51Tenere da parte qualche cubetto di melanzana per la decorazione dei piatti.
  52. 52Raccogliere tutto il succo dei pomodorini unendolo alle melanzane, filtrando con un colino.
  53. 53Raccogliere tutto il succo dei pomodorini unendolo alle melanzane, filtrando con un colino.
  54. 54Raccogliere tutto il succo dei pomodorini unendolo alle melanzane, filtrando con un colino.
  55. 55Mettere melanzane e succo nel mixer.
  56. 56Mettere melanzane e succo nel mixer.
  57. 57Mettere melanzane e succo nel mixer.
  58. 58Aggiungere un po' di basilico nel mixer.
  59. 59Aggiungere un po' di basilico nel mixer.
  60. 60Aggiungere un po' di basilico nel mixer.
  61. 61Frullare accuratamente fino a ottenere una crema omogenea.
  62. 62Frullare accuratamente fino a ottenere una crema omogenea.
  63. 63Frullare accuratamente fino a ottenere una crema omogenea.
  64. 64Mettere la crema in padella.
  65. 65Mettere la crema in padella.
  66. 66Mettere la crema in padella.
  67. 67Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  68. 68Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  69. 69Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  70. 70Aggiungere acqua di cottura alla crema in padella.
  71. 71Aggiungere acqua di cottura alla crema in padella.
  72. 72Aggiungere acqua di cottura alla crema in padella.
  73. 73Scolare i fusilloni al dente direttamente in padella con la crema.
  74. 74Scolare i fusilloni al dente direttamente in padella con la crema.
  75. 75Scolare i fusilloni al dente direttamente in padella con la crema.
  76. 76Mescolare la pasta con la crema.
  77. 77Mescolare la pasta con la crema.
  78. 78Mescolare la pasta con la crema.
  79. 79Aggiungere ancora un po' d'acqua di cottura alla pasta.
  80. 80Aggiungere ancora un po' d'acqua di cottura alla pasta.
  81. 81Aggiungere ancora un po' d'acqua di cottura alla pasta.
  82. 82Completare con un giro d'olio a crudo.
  83. 83Completare con un giro d'olio a crudo.
  84. 84Completare con un giro d'olio a crudo.
  85. 85Aggiungere un po' di basilico fresco.
  86. 86Aggiungere un po' di basilico fresco.
  87. 87Aggiungere un po' di basilico fresco.
  88. 88Mescolare un'ultima volta.
  89. 89Mescolare un'ultima volta.
  90. 90Mescolare un'ultima volta.
  91. 91Impiattare la pasta.
  92. 92Impiattare la pasta.
  93. 93Impiattare la pasta.
  94. 94Aggiungere qualche cubetto di melanzana per guarnire.
  95. 95Aggiungere qualche cubetto di melanzana per guarnire.
  96. 96Aggiungere qualche cubetto di melanzana per guarnire.
  97. 97Aggiungere i pomodorini per guarnire.
  98. 98Aggiungere i pomodorini per guarnire.
  99. 99Aggiungere i pomodorini per guarnire.
  100. 100Aggiungere mini foglie di basilico per il tocco di verde.
  101. 101Aggiungere mini foglie di basilico per il tocco di verde.
  102. 102Aggiungere mini foglie di basilico per il tocco di verde.

Ingredients

  • 320 g Fusilloni
  • 320 g Fusilloni
  • 320 g Fusilloni
  • 500 g Melanzane
  • 500 g Melanzane
  • 500 g Melanzane
  • 300 g Pomodorini datterini
  • 300 g Pomodorini datterini
  • 300 g Pomodorini datterini
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • q.b. Peperoncino secco
  • q.b. Peperoncino secco
  • q.b. Peperoncino secco
  • q.b. Basilico
  • q.b. Basilico
  • q.b. Basilico
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Sale
  • Sale

Equipment

taglierecoltellotegliamixerpadellamestolofornopentola

Tips

  • Massaggiare le verdure per condire uniformemente
  • Non sprecare nemmeno una goccia di succo dei pomodori