두부전골
Serves 1
Directions
- 1물 500ml에 다시마 1장, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 3큰술, 참치액 1큰술을 넣고 중약 불로 10분 정도 끓여주세요.
- 2그동안 양파 1/2개를 채 썰어 주세요.
- 3표고버섯 1개는 밑동을 떼서 편 썰어 주세요.
- 4알배추 잎 10장은 두꺼우면 잘 안 익기 때문에 얇게 편 썰어 주세요.
- 5팽이버섯은 밑동을 제거해서 가닥가닥 나눠 주세요.
- 6두부 1모를 먹기 좋은 크기로 자유롭게 썰어서 다시 용기에 넣어 주세요.
- 7청양고추 1개를 송송 썰어 주세요.
- 8대파 1대도 최대한 얇게 송송 썰어 주세요.
- 9다시마는 건져내고, 알배추를 먼저 깔아 주세요.
- 10팽이버섯, 표고버섯, 양파를 전부 넣고 그 위에 두부를 쌓아 주세요.
- 11마지막으로 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 대파와 청양고추를 올려 주세요.
- 12뭉근하게 끓이다가 취향에 따라 후추를 뿌리고 국물을 끼얹어가면서 양파와 알배추가 익을 때까지 바글바글 끓여 주세요.
Ingredients
- 500 ml 물
- 1 장 다시마
- 2 큰술 국간장
- 1 큰술 진간장
- 3 큰술 맛술
- 1 큰술 참치액
- 0.5 개 양파
- 1 개 표고버섯
- 10 장 알배추 잎
- 1 개 팽이버섯
- 1 모 두부
- 1 개 청양고추
- 1 대 대파
- 1 큰술 다진 마늘
- 후추
Equipment
프라이팬도마칼계량컵국자젓가락후추 그라인더
Tips
- 다시마는 팔팔 끓일 경우, 진액과 떫은 맛이 올라올 수 있기 때문에 중약 불에 끓여주세요!
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