Directions
- 1Campurkan bahan biang (air, tepung terigu, bawang putih bubuk, kaldu jamur, lada bubuk) dalam wajan, aduk kemudian panaskan.
- 2Setelah mengental, matikan api kemudian diamkan hingga suhu ruang.
- 3Setelah suhu ruang, campurkan dengan bahan lainnya (tepung tapioka, telur, irisan daun bawang), uleni hingga tercampur rata.
- 4Bentuk adonan seperti otak-otak.
- 5Rebus dalam air mendidih hingga otak-otak matang dan mengapung.
- 6Goreng otak-otak hingga matang dan kecokelatan dengan api sedang, masukan adonan selagi minyak hangat.
- 7Angkat, lalu tiriskan.
- 8Bumbui dengan bubuk cabai dan kaldu jamur, sajikan otak-otak.
Ingredients
- 200 ml air
- 80 gr tepung terigu
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 0.5 sdm lada bubuk
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 180 gr tepung tapioka
- 0 bubuk cabai
- 0 kaldu jamur
Equipment
wajanspatulapisaumangkukpancisaringanchoppstick
Related recipes
Pempek Dos
Indonesian · Appetizer
Pempek Ikan Teri
Indonesian · Appetizer
Spicy Chicken Wings
Indonesian · Appetizer1h
Ekado
Indonesian · Appetizer
Sate Taichan
Indonesian · Appetizer
Dimsum Saus Lava
Indonesian · Appetizer
Cakwe Goreng Saus Cocolan
Indonesian · Appetizer
Jamur Goreng Crispy
Indonesian · Appetizer
Kulit Goreng Mentega
Indonesian · Appetizer
Babi dalam Selimut
Indonesian · Appetizer15m
Sambal Cumi Asin
Indonesian · Appetizer
Frikadel Goreng
Indonesian · Appetizer