مخلل الشمندر

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1اغسل حبات الشمندر جيدًا تحت الماء الجاري وقشرها.
  2. 2اسلق الشمندر لمدة ربع ساعة.
  3. 3صفّ الشمندر من ماء السلق واتركه ليبرد.
  4. 4قطّع الشمندر بالشكل الذي تفضله.
  5. 5في برطمان معقم، أضف الحمص الحب الناشف.
  6. 6أضف خل البلسمك والملح وماء سلق الشمندر والشمندر المقطع إلى البرطمان.
  7. 7ضع صحنًا صغيرًا للضغط على الشمندر للأسفل ليبقى مغمورًا.
  8. 8تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام.
  9. 9اترك البرطمان لمدة أسبوع كامل للتخليل.

Ingredients

  • 2 كيلو شمندر
  • 3 لتر ماء
  • 2 م ك ملح
  • 1 فنجان قهوة خل البلسمك
  • حمص حب ناشف

Equipment

برطمان معقمصحن صغير

Tips

  • إضافة الحمص المسلوق يوقف عملية التخليل بعد فترة معينة ليحافظ على قرشة المخللات.
  • سلق الشمندر يقلل مدة التخليل إلى أسبوع بدلاً من 14 يومًا.