Galette de pommes de terre

40m
Serves 1
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Directions

  1. 1Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2Râper 6 à 8 belles pommes de terre (environ 1.5 kg) avec la peau, en utilisant une râpe à gros trous, au-dessus d'un papier cuisson.
  3. 3Mettre les pommes de terre râpées dans une passoire.
  4. 4Râper un oignon avec la même râpe.
  5. 5Râper une gousse d'ail.
  6. 6Râper un gros morceau de comté (environ 250g) avec ou sans la croûte.
  7. 7Presser les pommes de terre râpées dans la passoire pour bien les égoutter.
  8. 8Vider l'eau de végétation des pommes de terre et conserver la fine couche blanche d'amidon au fond du saladier.
  9. 9Remettre tous les éléments râpés dans un saladier.
  10. 10Casser un œuf dans le mélange.
  11. 11Ajouter l'équivalent de 3 cuillères à soupe de farine (environ 60g).
  12. 12Râper une bonne quantité de noix de muscade.
  13. 13Ajouter une grosse pincée de sel et mélanger le tout à la main.
  14. 14Mettre cette préparation dans une plaque allant au four.
  15. 15Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
  16. 16À mi-cuisson (au bout de 20 minutes), retourner la plaque de pommes de terre pour qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
  17. 17La galette est prête à être dégustée.

Ingredients

  • 8 pommes de terre bio
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 250 g comté
  • 1 noix de muscade râpée
  • 60 g farine
  • 1 pincée gros sel

Equipment

râpepassoiresaladierplaque de cuisson

Tips

  • Laisser la croûte du comté pour donner plus de goût.
  • Retourner la galette à mi-cuisson pour qu'elle soit dorée des deux côtés.

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