Galette de pommes de terre
Directions
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Préchauffer le four à 180°C.
- 3Préchauffer le four à 180°C.
- 4Râper 6 à 8 belles pommes de terre (environ 1.5 kg) avec la peau, en utilisant une râpe à gros trous, au-dessus d'un papier cuisson.
- 5Râper 6 à 8 belles pommes de terre (environ 1.5 kg) avec la peau, en utilisant une râpe à gros trous, au-dessus d'un papier cuisson.
- 6Râper 6 à 8 belles pommes de terre (environ 1.5 kg) avec la peau, en utilisant une râpe à gros trous, au-dessus d'un papier cuisson.
- 7Mettre les pommes de terre râpées dans une passoire.
- 8Mettre les pommes de terre râpées dans une passoire.
- 9Mettre les pommes de terre râpées dans une passoire.
- 10Râper un oignon avec la même râpe.
- 11Râper un oignon avec la même râpe.
- 12Râper un oignon avec la même râpe.
- 13Râper une gousse d'ail.
- 14Râper une gousse d'ail.
- 15Râper une gousse d'ail.
- 16Râper un gros morceau de comté (environ 250g) avec ou sans la croûte.
- 17Râper un gros morceau de comté (environ 250g) avec ou sans la croûte.
- 18Râper un gros morceau de comté (environ 250g) avec ou sans la croûte.
- 19Presser les pommes de terre râpées dans la passoire pour bien les égoutter.
- 20Presser les pommes de terre râpées dans la passoire pour bien les égoutter.
- 21Presser les pommes de terre râpées dans la passoire pour bien les égoutter.
- 22Vider l'eau de végétation des pommes de terre et conserver la fine couche blanche d'amidon au fond du saladier.
- 23Vider l'eau de végétation des pommes de terre et conserver la fine couche blanche d'amidon au fond du saladier.
- 24Vider l'eau de végétation des pommes de terre et conserver la fine couche blanche d'amidon au fond du saladier.
- 25Remettre tous les éléments râpés dans un saladier.
- 26Remettre tous les éléments râpés dans un saladier.
- 27Remettre tous les éléments râpés dans un saladier.
- 28Casser un œuf dans le mélange.
- 29Casser un œuf dans le mélange.
- 30Casser un œuf dans le mélange.
- 31Ajouter l'équivalent de 3 cuillères à soupe de farine (environ 60g).
- 32Ajouter l'équivalent de 3 cuillères à soupe de farine (environ 60g).
- 33Ajouter l'équivalent de 3 cuillères à soupe de farine (environ 60g).
- 34Râper une bonne quantité de noix de muscade.
- 35Râper une bonne quantité de noix de muscade.
- 36Râper une bonne quantité de noix de muscade.
- 37Ajouter une grosse pincée de sel et mélanger le tout à la main.
- 38Ajouter une grosse pincée de sel et mélanger le tout à la main.
- 39Ajouter une grosse pincée de sel et mélanger le tout à la main.
- 40Mettre cette préparation dans une plaque allant au four.
- 41Mettre cette préparation dans une plaque allant au four.
- 42Mettre cette préparation dans une plaque allant au four.
- 43Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
- 44Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
- 45Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
- 46À mi-cuisson (au bout de 20 minutes), retourner la plaque de pommes de terre pour qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
- 47À mi-cuisson (au bout de 20 minutes), retourner la plaque de pommes de terre pour qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
- 48À mi-cuisson (au bout de 20 minutes), retourner la plaque de pommes de terre pour qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
- 49La galette est prête à être dégustée.
- 50La galette est prête à être dégustée.
- 51La galette est prête à être dégustée.
Ingredients
- 8 pommes de terre bio
- 8 pommes de terre bio
- 8 pommes de terre bio
- 1 oignon
- 1 oignon
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 gousse d'ail
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 1 œuf
- 1 œuf
- 250 g comté
- 250 g comté
- 250 g comté
- 1 noix de muscade râpée
- 1 noix de muscade râpée
- 1 noix de muscade râpée
- 60 g farine
- 60 g farine
- 60 g farine
- 1 pincée gros sel
- 1 pincée gros sel
- 1 pincée gros sel
Equipment
râpepassoiresaladierplaque de cuisson
Tips
- Laisser la croûte du comté pour donner plus de goût.
- Retourner la galette à mi-cuisson pour qu'elle soit dorée des deux côtés.