크림 까르보나라
Serves 1
Directions
- 1판체타를 잘게 썰어 준비합니다.
- 2올리브 오일을 두른 팬에 썰어둔 판체타를 넣고 노릇하게 굽습니다.
- 3계란 노른자, 파마산 치즈, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 4노릇하게 구워진 판체타에 삶은 파스타를 넣고 섞습니다.
- 5파스타 삶은 물 두 국자를 팬에 넣고 판체타 기름을 흡수시키며 섞습니다.
- 6준비된 계란 노른자 혼합물을 파스타에 넣습니다.
- 7크림을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
- 8완성된 까르보나라를 접시에 담고 추가 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
Ingredients
- 판체타
- 올리브 오일
- 파마산 치즈
- 1 개 계란 노른자
- 파스타
- 2 국자 파스타 물
- 크림
Equipment
프라이팬칼도마강판볼숟가락집게
Tips
- 크림을 넣으면 날계란 스크램블이 되는 것을 막아주고, 은은한 단맛을 더해줍니다.
- 판체타는 관찰레보다 지방이 적고 고기 같은 느낌이 강하여 올리브 오일과 함께 굽습니다.
- 파마산 치즈는 이탈리아 가정에 항상 있는 재료이므로 쉽게 활용할 수 있습니다.