Pizza para Vagos 2

Serves 1
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Directions

  1. 1Compra harina normal y harina de fuerza en el supermercado.
  2. 2Compra harina normal y harina de fuerza en el supermercado.
  3. 3Compra harina normal y harina de fuerza en el supermercado.
  4. 4En un cuenco, mezcla parte de la harina de fuerza y parte de la harina normal.
  5. 5En un cuenco, mezcla parte de la harina de fuerza y parte de la harina normal.
  6. 6En un cuenco, mezcla parte de la harina de fuerza y parte de la harina normal.
  7. 7Añade el aceite, el azúcar, el agua, la sal y la levadura. El orden de los ingredientes no importa.
  8. 8Añade el aceite, el azúcar, el agua, la sal y la levadura. El orden de los ingredientes no importa.
  9. 9Añade el aceite, el azúcar, el agua, la sal y la levadura. El orden de los ingredientes no importa.
  10. 10Estruja y mezcla bien la masa durante un par de minutos hasta que tenga una textura pegajosa.
  11. 11Estruja y mezcla bien la masa durante un par de minutos hasta que tenga una textura pegajosa.
  12. 12Estruja y mezcla bien la masa durante un par de minutos hasta que tenga una textura pegajosa.
  13. 13Retira los restos de masa de la mano con una rasqueta y lleva la masa al centro del cuenco.
  14. 14Retira los restos de masa de la mano con una rasqueta y lleva la masa al centro del cuenco.
  15. 15Retira los restos de masa de la mano con una rasqueta y lleva la masa al centro del cuenco.
  16. 16Tapa la masa y déjala fermentar una hora a temperatura ambiente.
  17. 17Tapa la masa y déjala fermentar una hora a temperatura ambiente.
  18. 18Tapa la masa y déjala fermentar una hora a temperatura ambiente.
  19. 19Pasada la hora, humedécete la mano y estira la masa desde fuera hacia dentro varias veces.
  20. 20Pasada la hora, humedécete la mano y estira la masa desde fuera hacia dentro varias veces.
  21. 21Pasada la hora, humedécete la mano y estira la masa desde fuera hacia dentro varias veces.
  22. 22Dobla la masa por la mitad.
  23. 23Dobla la masa por la mitad.
  24. 24Dobla la masa por la mitad.
  25. 25Refrigera la masa entre 12 y 16 horas.
  26. 26Refrigera la masa entre 12 y 16 horas.
  27. 27Refrigera la masa entre 12 y 16 horas.
  28. 28Al día siguiente, saca la masa de la nevera. Verás que ha crecido y se ha amasado sola.
  29. 29Al día siguiente, saca la masa de la nevera. Verás que ha crecido y se ha amasado sola.
  30. 30Al día siguiente, saca la masa de la nevera. Verás que ha crecido y se ha amasado sola.
  31. 31Pon la masa en la mesa y divídela en partes de 260 gramos.
  32. 32Pon la masa en la mesa y divídela en partes de 260 gramos.
  33. 33Pon la masa en la mesa y divídela en partes de 260 gramos.
  34. 34Da forma de bola a cada porción de masa.
  35. 35Da forma de bola a cada porción de masa.
  36. 36Da forma de bola a cada porción de masa.
  37. 37Coloca las bolas de masa en un recipiente con un poco de harina y déjalas fermentar dos o tres horas más a temperatura ambiente.
  38. 38Coloca las bolas de masa en un recipiente con un poco de harina y déjalas fermentar dos o tres horas más a temperatura ambiente.
  39. 39Coloca las bolas de masa en un recipiente con un poco de harina y déjalas fermentar dos o tres horas más a temperatura ambiente.
  40. 40Una vez fermentadas, las masas están listas para hacer una pizza en el horno de casa.
  41. 41Una vez fermentadas, las masas están listas para hacer una pizza en el horno de casa.
  42. 42Una vez fermentadas, las masas están listas para hacer una pizza en el horno de casa.

Ingredients

  • 450 g harina de fuerza
  • 450 g harina de fuerza
  • 450 g harina de fuerza
  • 190 g harina común
  • 190 g harina común
  • 190 g harina común
  • 435 g agua
  • 435 g agua
  • 435 g agua
  • 20 g aceite de oliva
  • 20 g aceite de oliva
  • 20 g aceite de oliva
  • 7 g azúcar
  • 7 g azúcar
  • 7 g azúcar
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 1.5 g levadura fresca
  • 1.5 g levadura fresca
  • 1.5 g levadura fresca
  • 0.5 g levadura seca
  • 0.5 g levadura seca
  • 0.5 g levadura seca

Equipment

cuencorasquetarecipiente

Tips

  • Para los vagos, no hay necesidad de amasar intensivamente, la masa se amasa sola durante la fermentación.
  • Si la masa sobra, se puede guardar en la nevera o congelar.
  • La masa debe tener una textura pegajosa después de mezclar.
  • La masa se divide en porciones de 260 gramos para cada pizza.
Pizza para Vagos 2 | Clip Recipe