Pizza para Vagos 2

Name: Pizza para Vagos 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 450 g harina de fuerza; 190 g harina común; 435 g agua; 20 g aceite de oliva; 7 g azúcar; 10 g sal; 1.5 g levadura fresca; 0.5 g levadura seca

Serves 1

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Pizza para Vagos 2

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Serves 1

Directions

1Compra harina normal y harina de fuerza en el supermercado.
2En un cuenco, mezcla parte de la harina de fuerza y parte de la harina normal.
3Añade el aceite, el azúcar, el agua, la sal y la levadura. El orden de los ingredientes no importa.
4Estruja y mezcla bien la masa durante un par de minutos hasta que tenga una textura pegajosa.
5Retira los restos de masa de la mano con una rasqueta y lleva la masa al centro del cuenco.
6Tapa la masa y déjala fermentar una hora a temperatura ambiente.
7Pasada la hora, humedécete la mano y estira la masa desde fuera hacia dentro varias veces.
8Dobla la masa por la mitad.
9Refrigera la masa entre 12 y 16 horas.
10Al día siguiente, saca la masa de la nevera. Verás que ha crecido y se ha amasado sola.
11Pon la masa en la mesa y divídela en partes de 260 gramos.
12Da forma de bola a cada porción de masa.
13Coloca las bolas de masa en un recipiente con un poco de harina y déjalas fermentar dos o tres horas más a temperatura ambiente.
14Una vez fermentadas, las masas están listas para hacer una pizza en el horno de casa.

Ingredients

450 g harina de fuerza
190 g harina común
435 g agua
20 g aceite de oliva
7 g azúcar
10 g sal
1.5 g levadura fresca
0.5 g levadura seca

Equipment

cuencorasquetarecipiente

Tips

Para los vagos, no hay necesidad de amasar intensivamente, la masa se amasa sola durante la fermentación.
Si la masa sobra, se puede guardar en la nevera o congelar.
La masa debe tener una textura pegajosa después de mezclar.
La masa se divide en porciones de 260 gramos para cada pizza.

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Serves 1

Directions

1Compra harina normal y harina de fuerza en el supermercado.
2En un cuenco, mezcla parte de la harina de fuerza y parte de la harina normal.
3Añade el aceite, el azúcar, el agua, la sal y la levadura. El orden de los ingredientes no importa.
4Estruja y mezcla bien la masa durante un par de minutos hasta que tenga una textura pegajosa.
5Retira los restos de masa de la mano con una rasqueta y lleva la masa al centro del cuenco.
6Tapa la masa y déjala fermentar una hora a temperatura ambiente.
7Pasada la hora, humedécete la mano y estira la masa desde fuera hacia dentro varias veces.
8Dobla la masa por la mitad.
9Refrigera la masa entre 12 y 16 horas.
10Al día siguiente, saca la masa de la nevera. Verás que ha crecido y se ha amasado sola.
11Pon la masa en la mesa y divídela en partes de 260 gramos.
12Da forma de bola a cada porción de masa.
13Coloca las bolas de masa en un recipiente con un poco de harina y déjalas fermentar dos o tres horas más a temperatura ambiente.
14Una vez fermentadas, las masas están listas para hacer una pizza en el horno de casa.

Ingredients

450 g harina de fuerza
190 g harina común
435 g agua
20 g aceite de oliva
7 g azúcar
10 g sal
1.5 g levadura fresca
0.5 g levadura seca

Equipment

cuencorasquetarecipiente

Tips

Para los vagos, no hay necesidad de amasar intensivamente, la masa se amasa sola durante la fermentación.
Si la masa sobra, se puede guardar en la nevera o congelar.
La masa debe tener una textura pegajosa después de mezclar.
La masa se divide en porciones de 260 gramos para cada pizza.