Pasta broccoli e acciughe
Serves 1
Directions
- 1Staccare le foglioline del broccolo e poi i ciuffetti.
- 2Staccare le foglioline del broccolo e poi i ciuffetti.
- 3Staccare le foglioline del broccolo e poi i ciuffetti.
- 4Pulire leggermente la parte centrale del broccolo con il coltello per lasciarla cruda e croccante.
- 5Pulire leggermente la parte centrale del broccolo con il coltello per lasciarla cruda e croccante.
- 6Pulire leggermente la parte centrale del broccolo con il coltello per lasciarla cruda e croccante.
- 7Pelare un pochino il gambo del broccolo.
- 8Pelare un pochino il gambo del broccolo.
- 9Pelare un pochino il gambo del broccolo.
- 10Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
- 11Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
- 12Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
- 13Buttare i gambi di broccolo tagliati a cubetti nell'acqua bollente e cuocere per 4 minuti.
- 14Buttare i gambi di broccolo tagliati a cubetti nell'acqua bollente e cuocere per 4 minuti.
- 15Buttare i gambi di broccolo tagliati a cubetti nell'acqua bollente e cuocere per 4 minuti.
- 16Togliere i gambi di broccolo dall'acqua.
- 17Togliere i gambi di broccolo dall'acqua.
- 18Togliere i gambi di broccolo dall'acqua.
- 19Cuocere le cime dei broccoli per 4 minuti.
- 20Cuocere le cime dei broccoli per 4 minuti.
- 21Cuocere le cime dei broccoli per 4 minuti.
- 22Togliere le cime dei broccoli dall'acqua.
- 23Togliere le cime dei broccoli dall'acqua.
- 24Togliere le cime dei broccoli dall'acqua.
- 25Frullare le cime dei broccoli con sale, un po' di olio extravergine d'oliva e un po' di acqua di cottura.
- 26Frullare le cime dei broccoli con sale, un po' di olio extravergine d'oliva e un po' di acqua di cottura.
- 27Frullare le cime dei broccoli con sale, un po' di olio extravergine d'oliva e un po' di acqua di cottura.
- 28In una padella, mettere un po' di olio extravergine d'oliva.
- 29In una padella, mettere un po' di olio extravergine d'oliva.
- 30In una padella, mettere un po' di olio extravergine d'oliva.
- 31Tritare finemente le acciughe.
- 32Tritare finemente le acciughe.
- 33Tritare finemente le acciughe.
- 34Aggiungere le acciughe tritate in padella e farle rosolare.
- 35Aggiungere le acciughe tritate in padella e farle rosolare.
- 36Aggiungere le acciughe tritate in padella e farle rosolare.
- 37Aggiungere il pane secco sbriciolato nella padella con le acciughe e rosolare.
- 38Aggiungere il pane secco sbriciolato nella padella con le acciughe e rosolare.
- 39Aggiungere il pane secco sbriciolato nella padella con le acciughe e rosolare.
- 40Grattugiare la scorza di limone sul pane e acciughe e mescolare.
- 41Grattugiare la scorza di limone sul pane e acciughe e mescolare.
- 42Grattugiare la scorza di limone sul pane e acciughe e mescolare.
- 43In un'altra padella, rosolare i gambi di broccolo con un pezzettino di burro.
- 44In un'altra padella, rosolare i gambi di broccolo con un pezzettino di burro.
- 45In un'altra padella, rosolare i gambi di broccolo con un pezzettino di burro.
- 46A fuoco spento, aggiungere un po' di succo di limone ai gambi di broccolo rosolati.
- 47A fuoco spento, aggiungere un po' di succo di limone ai gambi di broccolo rosolati.
- 48A fuoco spento, aggiungere un po' di succo di limone ai gambi di broccolo rosolati.
- 49Aggiungere i broccoli frullati ai gambi di broccolo in padella e mescolare.
- 50Aggiungere i broccoli frullati ai gambi di broccolo in padella e mescolare.
- 51Aggiungere i broccoli frullati ai gambi di broccolo in padella e mescolare.
- 52Cuocere i ditalini nella stessa acqua dei broccoli.
- 53Cuocere i ditalini nella stessa acqua dei broccoli.
- 54Cuocere i ditalini nella stessa acqua dei broccoli.
- 55Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa di broccoli in padella.
- 56Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa di broccoli in padella.
- 57Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa di broccoli in padella.
- 58Aggiungere un po' di acqua di cottura alla pasta con la salsa e mantecare.
- 59Aggiungere un po' di acqua di cottura alla pasta con la salsa e mantecare.
- 60Aggiungere un po' di acqua di cottura alla pasta con la salsa e mantecare.
- 61Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolare.
- 62Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolare.
- 63Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolare.
- 64Impiattare la pasta cremosa.
- 65Impiattare la pasta cremosa.
- 66Impiattare la pasta cremosa.
- 67Aggiungere il pane all'acciuga e limone croccantissimo sopra la pasta.
- 68Aggiungere il pane all'acciuga e limone croccantissimo sopra la pasta.
- 69Aggiungere il pane all'acciuga e limone croccantissimo sopra la pasta.
- 70Tagliare le acciughe avanzate e i pomodori secchi a striscioline e disporli sopra la pasta.
- 71Tagliare le acciughe avanzate e i pomodori secchi a striscioline e disporli sopra la pasta.
- 72Tagliare le acciughe avanzate e i pomodori secchi a striscioline e disporli sopra la pasta.
- 73Aggiungere il broccolo crudo grattugiato come se fosse formaggio.
- 74Aggiungere il broccolo crudo grattugiato come se fosse formaggio.
- 75Aggiungere il broccolo crudo grattugiato come se fosse formaggio.
- 76Guarnire con le foglioline di broccolo.
- 77Guarnire con le foglioline di broccolo.
- 78Guarnire con le foglioline di broccolo.
Ingredients
- broccoli
- broccoli
- broccoli
- pane secco sbriciolato
- pane secco sbriciolato
- pane secco sbriciolato
- acciuga
- acciuga
- acciuga
- limone
- limone
- limone
- olio extravergine d'oliva
- olio extravergine d'oliva
- olio extravergine d'oliva
- sale
- sale
- sale
- acqua di cottura
- acqua di cottura
- acqua di cottura
- burro
- burro
- burro
- ditalini
- ditalini
- ditalini
- 2 pomodori secchi
- 2 pomodori secchi
- 2 pomodori secchi
Equipment
ColtelloPentolaFrullatore ad immersionePadellaGrattugiaMestolo
Tips
- Non buttare via il gambo del broccolo, si usa perché è carnoso e buonissimo.
- Le cime dei broccoli devono essere super verdi e al dente.
- Non sognatevi di buttare via le foglioline.