Carbonara version diète

Name: Carbonara version diète
Yield: 2 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 70 g tagliatelle (pâtes complètes de préférence); 100 g allumettes de bacon fumé; 2 œufs entiers; 15 g parmesan râpé; Sel; Poivre

Serves 2

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Carbonara version diète

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Serves 2

Directions

1Mettre de l’eau à chauffer pour faire cuire les pâtes et la saler.
2Graisser une pelle et faire revenir les allumettes de bacon fumé.
3Dans un cul de poule, casser deux œufs, en gardant les blancs pour les protéines.
4Une fois que l'eau bouille, plonger les pâtes et les faire cuire aux deux tiers du temps de cuisson globale.
5Quand les pâtes sont cuites aux 2/3, prélever un peu d’eau de cuisson et déglacer les sucs du bacon dans la poêle pour les décoller.
6Ajouter les pâtes dans la poêle avec l'eau déglaçage et laisser cuire doucement jusqu’à absorption complète de l’eau, afin que les pâtes finissent de cuire avec toutes les saveurs.
7Pendant que les pâtes finissent de cuire, dans le cul-de-poule, battre énergiquement les œufs avec le parmesan.
8Placer le cul-de-poule sur une casserole d’eau chaude hors du feu (bain-marie) pour épaissir légèrement la crème.
9Une fois les pâtes prêtes et hors du feu, laisser tiédir quelques instants puis incorporer la crème aux œufs.
10Mélanger, poivrer généreusement, servir avec une salade de tomates et déguster.

Ingredients

70 g tagliatelle (pâtes complètes de préférence)
100 g allumettes de bacon fumé
2 œufs entiers
15 g parmesan râpé
Sel
Poivre

Equipment

pellecul de poulecasserole

Tips

Garder les blancs d'œufs pour les protéines.
Déglacer les sucs du bacon avec l'eau de cuisson des pâtes pour plus de saveur.
Faire épaissir la crème sur l'eau des pâtes ou au bain-marie hors du feu.
Laisser tiédir les pâtes avant d'incorporer la crème aux œufs pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.

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Directions

1Mettre de l’eau à chauffer pour faire cuire les pâtes et la saler.
2Graisser une pelle et faire revenir les allumettes de bacon fumé.
3Dans un cul de poule, casser deux œufs, en gardant les blancs pour les protéines.
4Une fois que l'eau bouille, plonger les pâtes et les faire cuire aux deux tiers du temps de cuisson globale.
5Quand les pâtes sont cuites aux 2/3, prélever un peu d’eau de cuisson et déglacer les sucs du bacon dans la poêle pour les décoller.
6Ajouter les pâtes dans la poêle avec l'eau déglaçage et laisser cuire doucement jusqu’à absorption complète de l’eau, afin que les pâtes finissent de cuire avec toutes les saveurs.
7Pendant que les pâtes finissent de cuire, dans le cul-de-poule, battre énergiquement les œufs avec le parmesan.
8Placer le cul-de-poule sur une casserole d’eau chaude hors du feu (bain-marie) pour épaissir légèrement la crème.
9Une fois les pâtes prêtes et hors du feu, laisser tiédir quelques instants puis incorporer la crème aux œufs.
10Mélanger, poivrer généreusement, servir avec une salade de tomates et déguster.

Ingredients

70 g tagliatelle (pâtes complètes de préférence)
100 g allumettes de bacon fumé
2 œufs entiers
15 g parmesan râpé
Sel
Poivre

Equipment

pellecul de poulecasserole

Tips

Garder les blancs d'œufs pour les protéines.
Déglacer les sucs du bacon avec l'eau de cuisson des pâtes pour plus de saveur.
Faire épaissir la crème sur l'eau des pâtes ou au bain-marie hors du feu.
Laisser tiédir les pâtes avant d'incorporer la crème aux œufs pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.