1Mettre de l’eau à chauffer pour faire cuire les pâtes et la saler.
2Mettre de l’eau à chauffer pour faire cuire les pâtes et la saler.
3Mettre de l’eau à chauffer pour faire cuire les pâtes et la saler.
4Graisser une pelle et faire revenir les allumettes de bacon fumé.
5Graisser une pelle et faire revenir les allumettes de bacon fumé.
6Graisser une pelle et faire revenir les allumettes de bacon fumé.
7Dans un cul de poule, casser deux œufs, en gardant les blancs pour les protéines.
8Dans un cul de poule, casser deux œufs, en gardant les blancs pour les protéines.
9Dans un cul de poule, casser deux œufs, en gardant les blancs pour les protéines.
10Une fois que l'eau bouille, plonger les pâtes et les faire cuire aux deux tiers du temps de cuisson globale.
11Une fois que l'eau bouille, plonger les pâtes et les faire cuire aux deux tiers du temps de cuisson globale.
12Une fois que l'eau bouille, plonger les pâtes et les faire cuire aux deux tiers du temps de cuisson globale.
13Quand les pâtes sont cuites aux 2/3, prélever un peu d’eau de cuisson et déglacer les sucs du bacon dans la poêle pour les décoller.
14Quand les pâtes sont cuites aux 2/3, prélever un peu d’eau de cuisson et déglacer les sucs du bacon dans la poêle pour les décoller.
15Quand les pâtes sont cuites aux 2/3, prélever un peu d’eau de cuisson et déglacer les sucs du bacon dans la poêle pour les décoller.
16Ajouter les pâtes dans la poêle avec l'eau déglaçage et laisser cuire doucement jusqu’à absorption complète de l’eau, afin que les pâtes finissent de cuire avec toutes les saveurs.
17Ajouter les pâtes dans la poêle avec l'eau déglaçage et laisser cuire doucement jusqu’à absorption complète de l’eau, afin que les pâtes finissent de cuire avec toutes les saveurs.
18Ajouter les pâtes dans la poêle avec l'eau déglaçage et laisser cuire doucement jusqu’à absorption complète de l’eau, afin que les pâtes finissent de cuire avec toutes les saveurs.
19Pendant que les pâtes finissent de cuire, dans le cul-de-poule, battre énergiquement les œufs avec le parmesan.
20Pendant que les pâtes finissent de cuire, dans le cul-de-poule, battre énergiquement les œufs avec le parmesan.
21Pendant que les pâtes finissent de cuire, dans le cul-de-poule, battre énergiquement les œufs avec le parmesan.
22Placer le cul-de-poule sur une casserole d’eau chaude hors du feu (bain-marie) pour épaissir légèrement la crème.
23Placer le cul-de-poule sur une casserole d’eau chaude hors du feu (bain-marie) pour épaissir légèrement la crème.
24Placer le cul-de-poule sur une casserole d’eau chaude hors du feu (bain-marie) pour épaissir légèrement la crème.
25Une fois les pâtes prêtes et hors du feu, laisser tiédir quelques instants puis incorporer la crème aux œufs.
26Une fois les pâtes prêtes et hors du feu, laisser tiédir quelques instants puis incorporer la crème aux œufs.
27Une fois les pâtes prêtes et hors du feu, laisser tiédir quelques instants puis incorporer la crème aux œufs.
28Mélanger, poivrer généreusement, servir avec une salade de tomates et déguster.
29Mélanger, poivrer généreusement, servir avec une salade de tomates et déguster.
30Mélanger, poivrer généreusement, servir avec une salade de tomates et déguster.
Ingredients
70 g tagliatelle (pâtes complètes de préférence)
70 g tagliatelle (pâtes complètes de préférence)
70 g tagliatelle (pâtes complètes de préférence)
100 g allumettes de bacon fumé
100 g allumettes de bacon fumé
100 g allumettes de bacon fumé
2 œufs entiers
2 œufs entiers
2 œufs entiers
15 g parmesan râpé
15 g parmesan râpé
15 g parmesan râpé
Sel
Sel
Sel
Poivre
Poivre
Poivre
Equipment
pellecul de poulecasserole
Tips
Garder les blancs d'œufs pour les protéines.
Déglacer les sucs du bacon avec l'eau de cuisson des pâtes pour plus de saveur.
Faire épaissir la crème sur l'eau des pâtes ou au bain-marie hors du feu.
Laisser tiédir les pâtes avant d'incorporer la crème aux œufs pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.