Recette 60
Serves 3
Directions
- 1Ciselez l'oignon et émincez l'ail en fines lamelles.
- 2Épluchez les carottes, coupez-les en deux puis en petits morceaux. Faites pareil avec la courgette!
- 3Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites cuire la viande hachée en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Réservez-la.
- 4Sans laver la casserole, faites suer les oignons 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et la courgette, puis mélangez.
- 5Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, puis la purée de tomate, l'eau et le fond de veau. Ajoutez le laurier, le thym et l'ail.
- 6Laissez mijoter à feu doux.
- 7Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites légèrement dorer les gnocchi.
- 8Ajoutez les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée. Mélangez, ajustez l'assaisonnement.
Ingredients
- 3 c. à café huile d'olive
- 400 g viande hachée 5%
- 2 carottes moyennes
- 1 courgette moyenne
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 verre eau
- 20 g fond de veau
- 380 g gnocchi aux pommes de terre
- 2 c. à café concentré de tomate
- 300 g purée de tomate
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- Sel
- poivre
Equipment
Opinelcasserolepoêle
Tips
- Ciselez l'oignon idéalement à l'Opinel.
- Faites dorer les gnocchi légèrement.
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