Recette 60

Serves 3
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Directions

  1. 1Ciselez l'oignon et émincez l'ail en fines lamelles.
  2. 2Ciselez l'oignon et émincez l'ail en fines lamelles.
  3. 3Ciselez l'oignon et émincez l'ail en fines lamelles.
  4. 4Épluchez les carottes, coupez-les en deux puis en petits morceaux. Faites pareil avec la courgette!
  5. 5Épluchez les carottes, coupez-les en deux puis en petits morceaux. Faites pareil avec la courgette!
  6. 6Épluchez les carottes, coupez-les en deux puis en petits morceaux. Faites pareil avec la courgette!
  7. 7Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites cuire la viande hachée en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Réservez-la.
  8. 8Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites cuire la viande hachée en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Réservez-la.
  9. 9Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites cuire la viande hachée en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Réservez-la.
  10. 10Sans laver la casserole, faites suer les oignons 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et la courgette, puis mélangez.
  11. 11Sans laver la casserole, faites suer les oignons 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et la courgette, puis mélangez.
  12. 12Sans laver la casserole, faites suer les oignons 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et la courgette, puis mélangez.
  13. 13Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, puis la purée de tomate, l'eau et le fond de veau. Ajoutez le laurier, le thym et l'ail.
  14. 14Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, puis la purée de tomate, l'eau et le fond de veau. Ajoutez le laurier, le thym et l'ail.
  15. 15Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, puis la purée de tomate, l'eau et le fond de veau. Ajoutez le laurier, le thym et l'ail.
  16. 16Laissez mijoter à feu doux.
  17. 17Laissez mijoter à feu doux.
  18. 18Laissez mijoter à feu doux.
  19. 19Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites légèrement dorer les gnocchi.
  20. 20Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites légèrement dorer les gnocchi.
  21. 21Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites légèrement dorer les gnocchi.
  22. 22Ajoutez les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée. Mélangez, ajustez l'assaisonnement.
  23. 23Ajoutez les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée. Mélangez, ajustez l'assaisonnement.
  24. 24Ajoutez les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée. Mélangez, ajustez l'assaisonnement.

Ingredients

  • 3 c. à café huile d'olive
  • 3 c. à café huile d'olive
  • 3 c. à café huile d'olive
  • 400 g viande hachée 5%
  • 400 g viande hachée 5%
  • 400 g viande hachée 5%
  • 2 carottes moyennes
  • 2 carottes moyennes
  • 2 carottes moyennes
  • 1 courgette moyenne
  • 1 courgette moyenne
  • 1 courgette moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre eau
  • 1 verre eau
  • 1 verre eau
  • 20 g fond de veau
  • 20 g fond de veau
  • 20 g fond de veau
  • 380 g gnocchi aux pommes de terre
  • 380 g gnocchi aux pommes de terre
  • 380 g gnocchi aux pommes de terre
  • 2 c. à café concentré de tomate
  • 2 c. à café concentré de tomate
  • 2 c. à café concentré de tomate
  • 300 g purée de tomate
  • 300 g purée de tomate
  • 300 g purée de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym
  • Thym
  • Thym
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre

Equipment

Opinelcasserolepoêle

Tips

  • Ciselez l'oignon idéalement à l'Opinel.
  • Faites dorer les gnocchi légèrement.