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Risotto à l’Orzo au Chorizo et Feta

Serves 1
instagram.com

Risotto à l’Orzo au Chorizo et Feta

instagram.com
Serves 1

Directions

  1. 1Couper le chorizo en tranches fines, puis en petits dés.
  2. 2Ciseler l'échalote en petits dés.
  3. 3Couper le poivron rouge en lanières, puis en petits dés.
  4. 4Hacher finement la gousse d'ail.
  5. 5Faire dorer le chorizo coupé en dés dans une poêle pendant 4 à 5 minutes.
  6. 6Réserver une petite quantité de chorizo doré pour le dressage.
  7. 7Dans la même poêle, faire revenir l'échalote, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes.
  8. 8Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
  9. 9Remettre le reste du chorizo dans la poêle.
  10. 10Ajouter l'orzo et le faire revenir pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
  11. 11Ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement jusqu'à ce que le risotto soit cuit et crémeux.
  12. 12Servir le risotto dans une assiette.
  13. 13Émietter la feta sur le risotto.
  14. 14Ajouter les petits morceaux de chorizo réservés pour le dressage.

Ingredients

  • 240 g Orzo
  • 100 g Chorizo
  • 1 Échalote
  • 0.5 Poivron
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 cac Concentré de tomate
  • 1 L Bouillon (de légumes ou de volailles)
  • 0.33 Bloc de feta
  • Poivre

Equipment

Planche à découperCouteauPoêleCuillère en boisLoucheAssiette

Tips

  • Mettre de côté une petite quantité de chorizo doré pour le dressage
  • Ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement jusqu’à ce que le risotto soit cuit et crémeux
  • Servir avec de la feta émiettée et quelques petits morceaux de chorizo

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