Risotto à l’Orzo au Chorizo et Feta

Serves 1
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Directions

  1. 1Couper le chorizo en tranches fines, puis en petits dés.
  2. 2Couper le chorizo en tranches fines, puis en petits dés.
  3. 3Couper le chorizo en tranches fines, puis en petits dés.
  4. 4Ciseler l'échalote en petits dés.
  5. 5Ciseler l'échalote en petits dés.
  6. 6Ciseler l'échalote en petits dés.
  7. 7Couper le poivron rouge en lanières, puis en petits dés.
  8. 8Couper le poivron rouge en lanières, puis en petits dés.
  9. 9Couper le poivron rouge en lanières, puis en petits dés.
  10. 10Hacher finement la gousse d'ail.
  11. 11Hacher finement la gousse d'ail.
  12. 12Hacher finement la gousse d'ail.
  13. 13Faire dorer le chorizo coupé en dés dans une poêle pendant 4 à 5 minutes.
  14. 14Faire dorer le chorizo coupé en dés dans une poêle pendant 4 à 5 minutes.
  15. 15Faire dorer le chorizo coupé en dés dans une poêle pendant 4 à 5 minutes.
  16. 16Réserver une petite quantité de chorizo doré pour le dressage.
  17. 17Réserver une petite quantité de chorizo doré pour le dressage.
  18. 18Réserver une petite quantité de chorizo doré pour le dressage.
  19. 19Dans la même poêle, faire revenir l'échalote, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes.
  20. 20Dans la même poêle, faire revenir l'échalote, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes.
  21. 21Dans la même poêle, faire revenir l'échalote, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes.
  22. 22Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
  23. 23Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
  24. 24Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
  25. 25Remettre le reste du chorizo dans la poêle.
  26. 26Remettre le reste du chorizo dans la poêle.
  27. 27Remettre le reste du chorizo dans la poêle.
  28. 28Ajouter l'orzo et le faire revenir pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
  29. 29Ajouter l'orzo et le faire revenir pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
  30. 30Ajouter l'orzo et le faire revenir pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
  31. 31Ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement jusqu'à ce que le risotto soit cuit et crémeux.
  32. 32Ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement jusqu'à ce que le risotto soit cuit et crémeux.
  33. 33Ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement jusqu'à ce que le risotto soit cuit et crémeux.
  34. 34Servir le risotto dans une assiette.
  35. 35Servir le risotto dans une assiette.
  36. 36Servir le risotto dans une assiette.
  37. 37Émietter la feta sur le risotto.
  38. 38Émietter la feta sur le risotto.
  39. 39Émietter la feta sur le risotto.
  40. 40Ajouter les petits morceaux de chorizo réservés pour le dressage.
  41. 41Ajouter les petits morceaux de chorizo réservés pour le dressage.
  42. 42Ajouter les petits morceaux de chorizo réservés pour le dressage.

Ingredients

  • 240 g Orzo
  • 240 g Orzo
  • 240 g Orzo
  • 100 g Chorizo
  • 100 g Chorizo
  • 100 g Chorizo
  • 1 Échalote
  • 1 Échalote
  • 1 Échalote
  • 0.5 Poivron
  • 0.5 Poivron
  • 0.5 Poivron
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 cac Concentré de tomate
  • 1 cac Concentré de tomate
  • 1 cac Concentré de tomate
  • 1 L Bouillon (de légumes ou de volailles)
  • 1 L Bouillon (de légumes ou de volailles)
  • 1 L Bouillon (de légumes ou de volailles)
  • 0.33 Bloc de feta
  • 0.33 Bloc de feta
  • 0.33 Bloc de feta
  • Poivre
  • Poivre
  • Poivre

Equipment

Planche à découperCouteauPoêleCuillère en boisLoucheAssiette

Tips

  • Mettre de côté une petite quantité de chorizo doré pour le dressage
  • Ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement jusqu’à ce que le risotto soit cuit et crémeux
  • Servir avec de la feta émiettée et quelques petits morceaux de chorizo