Serves 1
Directions
- 1Couper le chorizo en tranches fines, puis en petits dés.
- 2Ciseler l'échalote en petits dés.
- 3Couper le poivron rouge en lanières, puis en petits dés.
- 4Hacher finement la gousse d'ail.
- 5Faire dorer le chorizo coupé en dés dans une poêle pendant 4 à 5 minutes.
- 6Réserver une petite quantité de chorizo doré pour le dressage.
- 7Dans la même poêle, faire revenir l'échalote, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes.
- 8Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
- 9Remettre le reste du chorizo dans la poêle.
- 10Ajouter l'orzo et le faire revenir pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
- 11Ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement jusqu'à ce que le risotto soit cuit et crémeux.
- 12Servir le risotto dans une assiette.
- 13Émietter la feta sur le risotto.
- 14Ajouter les petits morceaux de chorizo réservés pour le dressage.
Ingredients
- 240 g Orzo
- 100 g Chorizo
- 1 Échalote
- 0.5 Poivron
- 1 Gousse d’ail
- 1 cac Concentré de tomate
- 1 L Bouillon (de légumes ou de volailles)
- 0.33 Bloc de feta
- Poivre
Equipment
Planche à découperCouteauPoêleCuillère en boisLoucheAssiette
Tips
- Mettre de côté une petite quantité de chorizo doré pour le dressage
- Ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement jusqu’à ce que le risotto soit cuit et crémeux
- Servir avec de la feta émiettée et quelques petits morceaux de chorizo
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