Tiramisu
Directions
- 1Sechs Eier trennen: Eiweiß in eine Schüssel und Eigelb in eine andere.
- 2Jeweils die Hälfte des Zuckers zum Eiweiß und zum Eigelb geben.
- 3Das Eiweiß mit dem Zucker und einer kleinen Prise Salz steif schlagen.
- 4Das Eigelb schaumig schlagen.
- 5Mascarpone zum schaumigen Eigelb geben und unterrühren.
- 6Den Eischnee nach und nach vorsichtig unter die Mascarpone-Eigelb-Mischung heben, um eine fluffige und luftige Creme zu erhalten.
- 7Kaffee zubereiten (zwei Americanos).
- 8Löffelbiscuits kurz in den Kaffee tunken.
- 9Eine Schicht getränkter Löffelbiscuits in einer Backform auslegen.
- 10Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Löffelbiscuits streichen, sodass alles schön bedeckt ist.
- 11Etwas dunkle Schokolade über die Creme reiben.
- 12Die Schichten abwechselnd wiederholen, bis die Form voll ist.
- 13Das Tiramisu für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- 14Kurz vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestreuen.
Ingredients
- 6 Stück Eier
- 6 EL Zucker
- 500 g Mascarpone
- 2 Packungen Löffelbiscuits
- 1 Tafel Schokolade
- 400 ml Americano
- Prise Salz
- Kakaopulver
Equipment
SchüsselnHandmixerBackformEspressomaschineReibeSieb
Tips
- Beim Unterheben des Eischnees vorsichtig sein, damit die Masse fluffig bleibt.
- Das Tiramisu mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
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