Tartar de salmón

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar una remolacha, rallarla y mezclarla con un vaso grande de azúcar y otro de sal.
  2. 2Pelar una remolacha, rallarla y mezclarla con un vaso grande de azúcar y otro de sal.
  3. 3Pelar una remolacha, rallarla y mezclarla con un vaso grande de azúcar y otro de sal.
  4. 4Sumergir los lomos de salmón en la mezcla anterior, tapar y guardar en la nevera 90 minutos con peso encima.
  5. 5Sumergir los lomos de salmón en la mezcla anterior, tapar y guardar en la nevera 90 minutos con peso encima.
  6. 6Sumergir los lomos de salmón en la mezcla anterior, tapar y guardar en la nevera 90 minutos con peso encima.
  7. 7Para el marinado: Mezclar aceite, una cucharada de miel, una cucharadita de mostaza de Dijon y un chorro de salsa de soja.
  8. 8Para el marinado: Mezclar aceite, una cucharada de miel, una cucharadita de mostaza de Dijon y un chorro de salsa de soja.
  9. 9Para el marinado: Mezclar aceite, una cucharada de miel, una cucharadita de mostaza de Dijon y un chorro de salsa de soja.
  10. 10Cortar un aguacate en dados, exprimir media lima, añadir un chorrito de aceite y sal (y pimienta si se desea).
  11. 11Cortar un aguacate en dados, exprimir media lima, añadir un chorrito de aceite y sal (y pimienta si se desea).
  12. 12Cortar un aguacate en dados, exprimir media lima, añadir un chorrito de aceite y sal (y pimienta si se desea).
  13. 13Después de 90 minutos, lavar el salmón, cortarlo en dados y mezclarlo con la salsa del marinado.
  14. 14Después de 90 minutos, lavar el salmón, cortarlo en dados y mezclarlo con la salsa del marinado.
  15. 15Después de 90 minutos, lavar el salmón, cortarlo en dados y mezclarlo con la salsa del marinado.
  16. 16Añadir media cebolleta picada y un poco de cebollino a la mezcla de salmón.
  17. 17Añadir media cebolleta picada y un poco de cebollino a la mezcla de salmón.
  18. 18Añadir media cebolleta picada y un poco de cebollino a la mezcla de salmón.
  19. 19Para emplatar: poner el aguacate como base, añadir el salmón encima.
  20. 20Para emplatar: poner el aguacate como base, añadir el salmón encima.
  21. 21Para emplatar: poner el aguacate como base, añadir el salmón encima.

Ingredients

  • 1 remolacha
  • 1 remolacha
  • 1 remolacha
  • 1 vaso grande azúcar
  • 1 vaso grande azúcar
  • 1 vaso grande azúcar
  • 1 vaso grande sal
  • 1 vaso grande sal
  • 1 vaso grande sal
  • 2 lomo de salmón
  • 2 lomo de salmón
  • 2 lomo de salmón
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 chorro salsa de soja
  • 1 chorro salsa de soja
  • 1 chorro salsa de soja
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 media lima
  • 1 media lima
  • 1 media lima
  • 1 media cebolleta
  • 1 media cebolleta
  • 1 media cebolleta
  • 1 un poco cebollino
  • 1 un poco cebollino
  • 1 un poco cebollino
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta

Equipment

ralladorrecipiente de cristalfilm transparentecucharacuchillotabla de cortar