Directions
- 1Pelar una remolacha, rallarla y mezclarla con un vaso grande de azúcar y otro de sal.
- 2Sumergir los lomos de salmón en la mezcla anterior, tapar y guardar en la nevera 90 minutos con peso encima.
- 3Para el marinado: Mezclar aceite, una cucharada de miel, una cucharadita de mostaza de Dijon y un chorro de salsa de soja.
- 4Cortar un aguacate en dados, exprimir media lima, añadir un chorrito de aceite y sal (y pimienta si se desea).
- 5Después de 90 minutos, lavar el salmón, cortarlo en dados y mezclarlo con la salsa del marinado.
- 6Añadir media cebolleta picada y un poco de cebollino a la mezcla de salmón.
- 7Para emplatar: poner el aguacate como base, añadir el salmón encima.
Ingredients
- 1 remolacha
- 1 vaso grande azúcar
- 1 vaso grande sal
- 2 lomo de salmón
- 1 aceite
- 1 cucharada miel
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1 chorro salsa de soja
- 1 aguacate
- 1 media lima
- 1 media cebolleta
- 1 un poco cebollino
- 0 pimienta
Equipment
ralladorrecipiente de cristalfilm transparentecucharacuchillotabla de cortar
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