Schiacciata di patate
Directions
- 1Éplucher les pommes de terre.
- 2Râper les pommes de terre.
- 3Ajouter les œufs, le sel, le poivre et le parmigiano aux pommes de terre râpées.
- 4Mélanger bien la préparation.
- 5Étaler la préparation dans un plat cuisson.
- 6Faire gratiner abondamment avec du parmigiano.
- 7Enfourner à 200 degrés Celsius pendant 20-25 minutes.
- 8Préparer le soffritto avec de l'huile d'olive.
- 9Ajouter le soffritto et laisser cuire 4-5 minutes à petit feu.
- 10Ajouter la viande hachée.
- 11Laisser gratiner la viande à petit feu pendant 7-8 minutes.
- 12Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
- 13Une fois cuite, laisser bien refroidir la viande.
- 14Faire gratiner la schiacciata avec la viande pendant 4-5 minutes.
- 15Pour la fondue, ajouter la crème, le parmigiano et le poivre.
- 16Laisser épaissir la fondue à petit feu pendant 4-5 minutes.
Ingredients
- 1 kg pommes de terre
- 3 œufs
- Parmesan râpé
- Sel
- poivre
- 500 g Viande hachée
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- Mozzarella râpée
- 100 g parmesan
- 130 g crème liquide
- Poivre noir
Equipment
plat cuissonfour
Tips
- Laissez la viande refroidir avant de l'ajouter.
- Pour la fondue de parmesan, laissez épaissir à petit feu.
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