Schiacciata di patate

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Éplucher les pommes de terre.
  2. 2Éplucher les pommes de terre.
  3. 3Éplucher les pommes de terre.
  4. 4Râper les pommes de terre.
  5. 5Râper les pommes de terre.
  6. 6Râper les pommes de terre.
  7. 7Ajouter les œufs, le sel, le poivre et le parmigiano aux pommes de terre râpées.
  8. 8Ajouter les œufs, le sel, le poivre et le parmigiano aux pommes de terre râpées.
  9. 9Ajouter les œufs, le sel, le poivre et le parmigiano aux pommes de terre râpées.
  10. 10Mélanger bien la préparation.
  11. 11Mélanger bien la préparation.
  12. 12Mélanger bien la préparation.
  13. 13Étaler la préparation dans un plat cuisson.
  14. 14Étaler la préparation dans un plat cuisson.
  15. 15Étaler la préparation dans un plat cuisson.
  16. 16Faire gratiner abondamment avec du parmigiano.
  17. 17Faire gratiner abondamment avec du parmigiano.
  18. 18Faire gratiner abondamment avec du parmigiano.
  19. 19Enfourner à 200 degrés Celsius pendant 20-25 minutes.
  20. 20Enfourner à 200 degrés Celsius pendant 20-25 minutes.
  21. 21Enfourner à 200 degrés Celsius pendant 20-25 minutes.
  22. 22Préparer le soffritto avec de l'huile d'olive.
  23. 23Préparer le soffritto avec de l'huile d'olive.
  24. 24Préparer le soffritto avec de l'huile d'olive.
  25. 25Ajouter le soffritto et laisser cuire 4-5 minutes à petit feu.
  26. 26Ajouter le soffritto et laisser cuire 4-5 minutes à petit feu.
  27. 27Ajouter le soffritto et laisser cuire 4-5 minutes à petit feu.
  28. 28Ajouter la viande hachée.
  29. 29Ajouter la viande hachée.
  30. 30Ajouter la viande hachée.
  31. 31Laisser gratiner la viande à petit feu pendant 7-8 minutes.
  32. 32Laisser gratiner la viande à petit feu pendant 7-8 minutes.
  33. 33Laisser gratiner la viande à petit feu pendant 7-8 minutes.
  34. 34Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
  35. 35Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
  36. 36Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
  37. 37Une fois cuite, laisser bien refroidir la viande.
  38. 38Une fois cuite, laisser bien refroidir la viande.
  39. 39Une fois cuite, laisser bien refroidir la viande.
  40. 40Faire gratiner la schiacciata avec la viande pendant 4-5 minutes.
  41. 41Faire gratiner la schiacciata avec la viande pendant 4-5 minutes.
  42. 42Faire gratiner la schiacciata avec la viande pendant 4-5 minutes.
  43. 43Pour la fondue, ajouter la crème, le parmigiano et le poivre.
  44. 44Pour la fondue, ajouter la crème, le parmigiano et le poivre.
  45. 45Pour la fondue, ajouter la crème, le parmigiano et le poivre.
  46. 46Laisser épaissir la fondue à petit feu pendant 4-5 minutes.
  47. 47Laisser épaissir la fondue à petit feu pendant 4-5 minutes.
  48. 48Laisser épaissir la fondue à petit feu pendant 4-5 minutes.

Ingredients

  • 1 kg pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • Parmesan râpé
  • Parmesan râpé
  • Parmesan râpé
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • 500 g Viande hachée
  • 500 g Viande hachée
  • 500 g Viande hachée
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • Mozzarella râpée
  • Mozzarella râpée
  • Mozzarella râpée
  • 100 g parmesan
  • 100 g parmesan
  • 100 g parmesan
  • 130 g crème liquide
  • 130 g crème liquide
  • 130 g crème liquide
  • Poivre noir
  • Poivre noir
  • Poivre noir

Equipment

plat cuissonfour

Tips

  • Laissez la viande refroidir avant de l'ajouter.
  • Pour la fondue de parmesan, laissez épaissir à petit feu.