PASTA ALFREDO
Serves 8
Directions
- 1Placer les blancs de poulet entre deux couches de film alimentaire et les aplatir avec une casserole.
- 2Assaisonner le poulet avec du paprika, de l'oignon en poudre, de l'ail en poudre, du poivre, de l'origan et du piment de Cayenne.
- 3Faire cuire les blancs de poulet assaisonnés dans une grande poêle avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
- 4Retirer le poulet de la poêle et y ajouter le poivron et l'oignon coupés.
- 5Laisser suer le poivron et l'oignon, puis ajouter l'ail et faire cuire à feu doux.
- 6Ajouter le poulet coupé en morceaux et la sauce préparée (cottage cheese, parmesan, crème allégée, lait écrémé, sel, poivre).
- 7Faire cuire les pâtes, en gardant un peu d'eau de cuisson.
- 8Ajouter l'eau de cuisson des pâtes à la sauce pour ajuster la texture et mélanger.
- 9Incorporer les pâtes cuites au plat, puis ajouter du persil frais et de la mozzarella râpée.
- 10Mélanger le tout et portionner le plat.
Ingredients
- 1200 g blanc de poulet
- 600 g fusilli
- 40 g mozzarella
- 2 poivrons orange en lanières
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 2 càs huile d’olive
- 1 càs ail en poudre
- 1 càs oignon en poudre
- 1 càs paprika
- 1 càs origan
- 1 càc poivre
- 1 càc piment de cayenne
- persil frais
- 360 g cottage cheese
- 100 g parmesan
- 150 g lait écrémé
- 20 cl crème liquide 4%
- sel
- eau de cuisson des pâtes
Equipment
film alimentairecasserolepoêlespatulebolmixeurpassoire
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