Pastís de xocolata
Pastís de xocolata
2h
Serves 4
Directions
- 1Poseu en un bol la mantega, a temperatura ambient, i el sucre i barregeu-ho amb una llengua.
- 2Quan estigui ben barrejat, afegiu-hi els ous i bateu-ho amb les varetes elèctriques.
- 3En un altre bol, barregeu la farina amb el llevat i incorporeu aquesta barreja, de mica en mica, a la barreja dels ous amb el sucre, intercalant-ho amb la llet i sense deixar de batre.
- 4Quan estigui tot ben barrejat, afegiu-hi el cacau i torneu-ho a barrejar amb les varetes.
- 5Poseu la massa en un motlle de 20 cm de diàmetre i deixeu-lo coure al forn, prèviament preescalfat, a 180 graus durant 40 minuts.
- 6Per fer la "ganache" de xocolata, escalfeu la nata en un pot, poseu la xocolata en un bol, aboqueu-hi la nata calenta a sobre i barregeu-ho bé fins que quedi una barreja homogènia.
- 7Tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho refredar, com a mínim, una nit a la nevera.
- 8Pasat aquest temps, poseu la "ganache" en una màniga pastissera.
- 9Per fer el toffee, poseu el sucre en una cassola al foc i escalfeu-lo fins que es faci caramel.
- 10Poseu-hi una mica d'aigua -si cal- per desfer-lo millor.
- 11Mentrestant, escalfeu la nata al microones durant 20 segons.
- 12Afegiu la mantega i la nata a la cassola del caramel, barregeu-ho amb una llengua i deixeu-ho reposar una hora fora del foc.
- 13Talleu el pa de pessic per la meitat amb una lira i amb la màniga pastissera feu una tira de "ganache" a tot el voltant de la part de sota del pa de pessic, a la part més externa.
- 14A la part interna d'aquesta tira de "ganache" poseu-hi el toffee, tapeu-ho amb la part de sobre del pa de pessic i cobriu-lo tot per fora amb la resta de "ganache" de xocolata
Ingredients
- 240 g mantega a temperatura ambient
- 280 g sucre
- 4 ous
- 330 g farina
- 5 culleradetes cacau en pols
- 18 g lleavat químic
- 130 ml llet sencera
- 300 ml nata 35% matèria grassa
- 300 g xocolata
- 100 g sucre
- 100 g nata 35%
- 2 culleradetes mantega
Equipment
bolllenguavaretes elèctriquesmotlle de 20 cm de diàmetrefornpotbolpaper filmneveramàniga pastisseracassolamicrooneslira
Related recipes
Sugar-Free Burnt Basque Cheesecake
Spanish · Dessert
Leche merengada casera
Spanish · Dessert
Bizcocho de Chocolate Fácil
Spanish · Dessert30m
Gelatina de Mosaico
Spanish · Dessert4h
Fundente de Chocolate Sin Harinas
Spanish · Dessert5m
Jeripas
Spanish · Dessert2h
Galletas de Brownie Saludables
Spanish · Dessert10m
Cheesecake de pistacho
Spanish · Dessert4h
Petit Suisse de Fresa (Alto en proteína)
Spanish · Dessert
Mini Churros
Spanish · Dessert
Tarta mousse de naranja
Spanish · Dessert
Milhojas de manzana
Spanish · Dessert1h