1Poseu en un bol la mantega, a temperatura ambient, i el sucre i barregeu-ho amb una llengua.
2Poseu en un bol la mantega, a temperatura ambient, i el sucre i barregeu-ho amb una llengua.
3Poseu en un bol la mantega, a temperatura ambient, i el sucre i barregeu-ho amb una llengua.
4Quan estigui ben barrejat, afegiu-hi els ous i bateu-ho amb les varetes elèctriques.
5Quan estigui ben barrejat, afegiu-hi els ous i bateu-ho amb les varetes elèctriques.
6Quan estigui ben barrejat, afegiu-hi els ous i bateu-ho amb les varetes elèctriques.
7En un altre bol, barregeu la farina amb el llevat i incorporeu aquesta barreja, de mica en mica, a la barreja dels ous amb el sucre, intercalant-ho amb la llet i sense deixar de batre.
8En un altre bol, barregeu la farina amb el llevat i incorporeu aquesta barreja, de mica en mica, a la barreja dels ous amb el sucre, intercalant-ho amb la llet i sense deixar de batre.
9En un altre bol, barregeu la farina amb el llevat i incorporeu aquesta barreja, de mica en mica, a la barreja dels ous amb el sucre, intercalant-ho amb la llet i sense deixar de batre.
10Quan estigui tot ben barrejat, afegiu-hi el cacau i torneu-ho a barrejar amb les varetes.
11Quan estigui tot ben barrejat, afegiu-hi el cacau i torneu-ho a barrejar amb les varetes.
12Quan estigui tot ben barrejat, afegiu-hi el cacau i torneu-ho a barrejar amb les varetes.
13Poseu la massa en un motlle de 20 cm de diàmetre i deixeu-lo coure al forn, prèviament preescalfat, a 180 graus durant 40 minuts.
14Poseu la massa en un motlle de 20 cm de diàmetre i deixeu-lo coure al forn, prèviament preescalfat, a 180 graus durant 40 minuts.
15Poseu la massa en un motlle de 20 cm de diàmetre i deixeu-lo coure al forn, prèviament preescalfat, a 180 graus durant 40 minuts.
16Per fer la "ganache" de xocolata, escalfeu la nata en un pot, poseu la xocolata en un bol, aboqueu-hi la nata calenta a sobre i barregeu-ho bé fins que quedi una barreja homogènia.
17Per fer la "ganache" de xocolata, escalfeu la nata en un pot, poseu la xocolata en un bol, aboqueu-hi la nata calenta a sobre i barregeu-ho bé fins que quedi una barreja homogènia.
18Per fer la "ganache" de xocolata, escalfeu la nata en un pot, poseu la xocolata en un bol, aboqueu-hi la nata calenta a sobre i barregeu-ho bé fins que quedi una barreja homogènia.
19Tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho refredar, com a mínim, una nit a la nevera.
20Tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho refredar, com a mínim, una nit a la nevera.
21Tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho refredar, com a mínim, una nit a la nevera.
22Pasat aquest temps, poseu la "ganache" en una màniga pastissera.
23Pasat aquest temps, poseu la "ganache" en una màniga pastissera.
24Pasat aquest temps, poseu la "ganache" en una màniga pastissera.
25Per fer el toffee, poseu el sucre en una cassola al foc i escalfeu-lo fins que es faci caramel.
26Per fer el toffee, poseu el sucre en una cassola al foc i escalfeu-lo fins que es faci caramel.
27Per fer el toffee, poseu el sucre en una cassola al foc i escalfeu-lo fins que es faci caramel.
28Poseu-hi una mica d'aigua -si cal- per desfer-lo millor.
29Poseu-hi una mica d'aigua -si cal- per desfer-lo millor.
30Poseu-hi una mica d'aigua -si cal- per desfer-lo millor.
31Mentrestant, escalfeu la nata al microones durant 20 segons.
32Mentrestant, escalfeu la nata al microones durant 20 segons.
33Mentrestant, escalfeu la nata al microones durant 20 segons.
34Afegiu la mantega i la nata a la cassola del caramel, barregeu-ho amb una llengua i deixeu-ho reposar una hora fora del foc.
35Afegiu la mantega i la nata a la cassola del caramel, barregeu-ho amb una llengua i deixeu-ho reposar una hora fora del foc.
36Afegiu la mantega i la nata a la cassola del caramel, barregeu-ho amb una llengua i deixeu-ho reposar una hora fora del foc.
37Talleu el pa de pessic per la meitat amb una lira i amb la màniga pastissera feu una tira de "ganache" a tot el voltant de la part de sota del pa de pessic, a la part més externa.
38Talleu el pa de pessic per la meitat amb una lira i amb la màniga pastissera feu una tira de "ganache" a tot el voltant de la part de sota del pa de pessic, a la part més externa.
39Talleu el pa de pessic per la meitat amb una lira i amb la màniga pastissera feu una tira de "ganache" a tot el voltant de la part de sota del pa de pessic, a la part més externa.
40A la part interna d'aquesta tira de "ganache" poseu-hi el toffee, tapeu-ho amb la part de sobre del pa de pessic i cobriu-lo tot per fora amb la resta de "ganache" de xocolata
41A la part interna d'aquesta tira de "ganache" poseu-hi el toffee, tapeu-ho amb la part de sobre del pa de pessic i cobriu-lo tot per fora amb la resta de "ganache" de xocolata
42A la part interna d'aquesta tira de "ganache" poseu-hi el toffee, tapeu-ho amb la part de sobre del pa de pessic i cobriu-lo tot per fora amb la resta de "ganache" de xocolata
Ingredients
240 g mantega a temperatura ambient
240 g mantega a temperatura ambient
240 g mantega a temperatura ambient
280 g sucre
280 g sucre
280 g sucre
4 ous
4 ous
4 ous
330 g farina
330 g farina
330 g farina
5 culleradetes cacau en pols
5 culleradetes cacau en pols
5 culleradetes cacau en pols
18 g lleavat químic
18 g lleavat químic
18 g lleavat químic
130 ml llet sencera
130 ml llet sencera
130 ml llet sencera
300 ml nata 35% matèria grassa
300 ml nata 35% matèria grassa
300 ml nata 35% matèria grassa
300 g xocolata
300 g xocolata
300 g xocolata
100 g sucre
100 g sucre
100 g sucre
100 g nata 35%
100 g nata 35%
100 g nata 35%
2 culleradetes mantega
2 culleradetes mantega
2 culleradetes mantega
Equipment
bolllenguavaretes elèctriquesmotlle de 20 cm de diàmetrefornpotbolpaper filmneveramàniga pastisseracassolamicrooneslira