Serves 1
Directions
- 1Cortar una porción de la torta de chocolate ya preparada.
- 2Poner cacao amargo en un bowl.
- 3Agregar harina al bowl con cacao amargo.
- 4Incorporar azúcar al bowl.
- 5Mezclar los ingredientes secos muy bien.
- 6Agregar dos huevos a la mezcla de ingredientes secos.
- 7Añadir esencia de vainilla.
- 8Verter la leche con vinagre.
- 9Incorporar aceite.
- 10Mezclar todo muy bien para que no quede ningún grumo.
- 11Agregar café fuerte caliente a la mezcla.
- 12Mezclar hasta integrar el café.
- 13Verter la mezcla en tres moldes para hornear discos separados.
- 14Hornear cada disco individualmente a 180 grados hasta que esté cocido.
- 15Para la ganache, derretir chocolate semiamargo y manteca en el microondas o baño maría.
- 16Mezclar el chocolate y la manteca derretidos.
- 17Incorporar crema de leche a la mezcla de chocolate y manteca.
- 18Mezclar la ganache hasta que esté homogénea y dejarla reposar a temperatura ambiente.
- 19Humedecer los bizcochuelos con almíbar de café.
- 20Cubrir un bizcochuelo con una capa de ganache.
- 21Colocar otro bizcochuelo encima de la ganache.
- 22Aplicar otra capa de ganache sobre el segundo bizcochuelo.
- 23Continuar alternando capas de bizcochuelo y ganache hasta terminar.
- 24Servir una porción de la torta de chocolate.
Ingredients
- 220 gr Harina 0000
- 350 gr Azúcar blanca
- 90 gr Cacao amargo
- 1 cdita Bicarbonato de sodio
- 1 cdita Polvo para hornear
- 1 cdita Sal
- 2 Huevos
- Esencia de vainilla
- 220 ml Leche
- 1 cda Vinagre
- 120 ml Aceite
- 200 ml Café fuerte
- 400 gr Chocolate semiamargo
- 150 gr Manteca
- 350 Crema de leche
- 50 gr Azúcar
- 2 cadas Café instantáneo
- 300 ml Agua
Equipment
bowlbatidormoldemicroondascacerolapincel de reposteríaespátula
Tips
- La leche con vinagre se deja reposar unos 10 minutos antes de empezar con la receta.
- Se pueden hornear la preparación junta o dividirla en tres partes iguales. Siempre a 180 grados hasta que esté cocida.
- Para el almíbar de café, calentar al microondas o en el fuego hasta disolver los granos de azúcar.
- Dejar reposar la ganache a temperatura ambiente hasta que los bizcochuelos estén fríos.
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