TORTA DE CHOCOLATE

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar una porción de la torta de chocolate ya preparada.
  2. 2Poner cacao amargo en un bowl.
  3. 3Agregar harina al bowl con cacao amargo.
  4. 4Incorporar azúcar al bowl.
  5. 5Mezclar los ingredientes secos muy bien.
  6. 6Agregar dos huevos a la mezcla de ingredientes secos.
  7. 7Añadir esencia de vainilla.
  8. 8Verter la leche con vinagre.
  9. 9Incorporar aceite.
  10. 10Mezclar todo muy bien para que no quede ningún grumo.
  11. 11Agregar café fuerte caliente a la mezcla.
  12. 12Mezclar hasta integrar el café.
  13. 13Verter la mezcla en tres moldes para hornear discos separados.
  14. 14Hornear cada disco individualmente a 180 grados hasta que esté cocido.
  15. 15Para la ganache, derretir chocolate semiamargo y manteca en el microondas o baño maría.
  16. 16Mezclar el chocolate y la manteca derretidos.
  17. 17Incorporar crema de leche a la mezcla de chocolate y manteca.
  18. 18Mezclar la ganache hasta que esté homogénea y dejarla reposar a temperatura ambiente.
  19. 19Humedecer los bizcochuelos con almíbar de café.
  20. 20Cubrir un bizcochuelo con una capa de ganache.
  21. 21Colocar otro bizcochuelo encima de la ganache.
  22. 22Aplicar otra capa de ganache sobre el segundo bizcochuelo.
  23. 23Continuar alternando capas de bizcochuelo y ganache hasta terminar.
  24. 24Servir una porción de la torta de chocolate.

Ingredients

  • 220 gr Harina 0000
  • 350 gr Azúcar blanca
  • 90 gr Cacao amargo
  • 1 cdita Bicarbonato de sodio
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 cdita Sal
  • 2 Huevos
  • Esencia de vainilla
  • 220 ml Leche
  • 1 cda Vinagre
  • 120 ml Aceite
  • 200 ml Café fuerte
  • 400 gr Chocolate semiamargo
  • 150 gr Manteca
  • 350 Crema de leche
  • 50 gr Azúcar
  • 2 cadas Café instantáneo
  • 300 ml Agua

Equipment

bowlbatidormoldemicroondascacerolapincel de reposteríaespátula

Tips

  • La leche con vinagre se deja reposar unos 10 minutos antes de empezar con la receta.
  • Se pueden hornear la preparación junta o dividirla en tres partes iguales. Siempre a 180 grados hasta que esté cocida.
  • Para el almíbar de café, calentar al microondas o en el fuego hasta disolver los granos de azúcar.
  • Dejar reposar la ganache a temperatura ambiente hasta que los bizcochuelos estén fríos.