Milhojas de Tarta Tatin

Name: Milhojas de Tarta Tatin
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 100 gr azúcar; 10 gr maicena; 1 gr sal; 120 gr azúcar; 8 manzanas Golden; 1 masa de hojaldre de mantequilla

1h 20m

Serves 6

instagram.com

Milhojas de Tarta Tatin

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1h 20m

Serves 6

Directions

1Prepara una mezcla de 100 gr de azúcar, 10 gr de maicena y 1 gr de sal.
2Prepara un caramelo en seco con 120 gr de azúcar en una sartén.
3Vierte el caramelo en un molde de plumcake y extiéndelo por las paredes con un trapo.
4Pela, descorazona y corta 8 manzanas Golden en láminas finas.
5Coloca capas de láminas de manzana en el molde, espolvoreando entre cada capa la mezcla de azúcar, maicena y sal.
6Hornea a 180°C durante 25 minutos sin el hojaldre.
7Cubre con una lámina de hojaldre de mantequilla cortada al tamaño del molde.
8Hornea otros 35 minutos con el hojaldre.
9Deja enfriar durante al menos 8 horas.
10Desmolda y sirve.

Ingredients

100 gr azúcar
10 gr maicena
1 gr sal
120 gr azúcar
8 manzanas Golden
1 masa de hojaldre de mantequilla

Equipment

sarténmolde de plumcaketrapomandolina (opcional)horno

Milhojas de Tarta Tatin

1h 20m

Serves 6

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1h 20m

Serves 6

Directions

1Prepara una mezcla de 100 gr de azúcar, 10 gr de maicena y 1 gr de sal.
2Prepara un caramelo en seco con 120 gr de azúcar en una sartén.
3Vierte el caramelo en un molde de plumcake y extiéndelo por las paredes con un trapo.
4Pela, descorazona y corta 8 manzanas Golden en láminas finas.
5Coloca capas de láminas de manzana en el molde, espolvoreando entre cada capa la mezcla de azúcar, maicena y sal.
6Hornea a 180°C durante 25 minutos sin el hojaldre.
7Cubre con una lámina de hojaldre de mantequilla cortada al tamaño del molde.
8Hornea otros 35 minutos con el hojaldre.
9Deja enfriar durante al menos 8 horas.
10Desmolda y sirve.