Directions
- 1In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- 2Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- 3Aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola.
- 4Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il sale.
- 5Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 6Formare una palla, coprirla e lasciar lievitare per 2 ore e mezza in luogo tiepido.
- 7Dividere l'impasto in 8 pezzi da 100 g circa e formare delle palline.
- 8Ungere una teglia con olio extravergine di oliva.
- 9Stendere le palline sulla teglia formando dei dischi.
- 10Aggiungere la salsa di pomodoro, l'origano e un filo di olio extravergine di oliva.
- 11Cuocere in forno statico a 250°C per 12-13 minuti sul ripiano basso.
Ingredients
- 500 g farina tipo 0
- 300 g acqua
- 6 g lievito
- 5 g zucchero
- 10 g sale
- 30 g olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai per pizzetta salsa cruda di pomodoro
- 0 origano
- 0 olio extravergine di oliva
Equipment
fornociotolapannospatola
Tips
- per ambiente tiepido intendo forno spento con luce accesa oppure preriscalda il forno alla minima temperatura per 3-4 minuti e poi lo spegni, la temperatura ideale per la lievitazione è circa 28°. La ciotola va coperta con un panno umido.
- ogni forno è diverso, quindi controlla la base delle pizzette dopo 10 minuti. Se risulta già abbastanza cotta, sposta subito la teglia sulla base del forno per la doratura finale
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