Pizzette Rosse Anni '80
Directions
- 1In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- 2In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- 3In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- 4Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- 5Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- 6Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- 7Aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola.
- 8Aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola.
- 9Aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola.
- 10Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il sale.
- 11Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il sale.
- 12Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il sale.
- 13Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 14Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 15Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 16Formare una palla, coprirla e lasciar lievitare per 2 ore e mezza in luogo tiepido.
- 17Formare una palla, coprirla e lasciar lievitare per 2 ore e mezza in luogo tiepido.
- 18Formare una palla, coprirla e lasciar lievitare per 2 ore e mezza in luogo tiepido.
- 19Dividere l'impasto in 8 pezzi da 100 g circa e formare delle palline.
- 20Dividere l'impasto in 8 pezzi da 100 g circa e formare delle palline.
- 21Dividere l'impasto in 8 pezzi da 100 g circa e formare delle palline.
- 22Ungere una teglia con olio extravergine di oliva.
- 23Ungere una teglia con olio extravergine di oliva.
- 24Ungere una teglia con olio extravergine di oliva.
- 25Stendere le palline sulla teglia formando dei dischi.
- 26Stendere le palline sulla teglia formando dei dischi.
- 27Stendere le palline sulla teglia formando dei dischi.
- 28Aggiungere la salsa di pomodoro, l'origano e un filo di olio extravergine di oliva.
- 29Aggiungere la salsa di pomodoro, l'origano e un filo di olio extravergine di oliva.
- 30Aggiungere la salsa di pomodoro, l'origano e un filo di olio extravergine di oliva.
- 31Cuocere in forno statico a 250°C per 12-13 minuti sul ripiano basso.
- 32Cuocere in forno statico a 250°C per 12-13 minuti sul ripiano basso.
- 33Cuocere in forno statico a 250°C per 12-13 minuti sul ripiano basso.
Ingredients
- 500 g farina tipo 0
- 500 g farina tipo 0
- 500 g farina tipo 0
- 300 g acqua
- 300 g acqua
- 300 g acqua
- 6 g lievito
- 6 g lievito
- 6 g lievito
- 5 g zucchero
- 5 g zucchero
- 5 g zucchero
- 10 g sale
- 10 g sale
- 10 g sale
- 30 g olio extravergine di oliva
- 30 g olio extravergine di oliva
- 30 g olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai per pizzetta salsa cruda di pomodoro
- 3 cucchiai per pizzetta salsa cruda di pomodoro
- 3 cucchiai per pizzetta salsa cruda di pomodoro
- 0 origano
- 0 origano
- 0 origano
- 0 olio extravergine di oliva
- 0 olio extravergine di oliva
- 0 olio extravergine di oliva
Equipment
fornociotolapannospatola
Tips
- per ambiente tiepido intendo forno spento con luce accesa oppure preriscalda il forno alla minima temperatura per 3-4 minuti e poi lo spegni, la temperatura ideale per la lievitazione è circa 28°. La ciotola va coperta con un panno umido.
- ogni forno è diverso, quindi controlla la base delle pizzette dopo 10 minuti. Se risulta già abbastanza cotta, sposta subito la teglia sulla base del forno per la doratura finale