Baklava Turbo-Crujiente

210 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Picar los frutos secos.
  2. 2Picar los frutos secos.
  3. 3Picar los frutos secos.
  4. 4Extender una lámina de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida.
  5. 5Extender una lámina de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida.
  6. 6Extender una lámina de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida.
  7. 7Colocar otra lámina encima y repetir hasta tener tres láminas.
  8. 8Colocar otra lámina encima y repetir hasta tener tres láminas.
  9. 9Colocar otra lámina encima y repetir hasta tener tres láminas.
  10. 10En un extremo, colocar praliné de pistacho.
  11. 11En un extremo, colocar praliné de pistacho.
  12. 12En un extremo, colocar praliné de pistacho.
  13. 13Enrollar formando un cilindro.
  14. 14Enrollar formando un cilindro.
  15. 15Enrollar formando un cilindro.
  16. 16Repetir la operación de las tres láminas de pasta filo con mantequilla fundida.
  17. 17Repetir la operación de las tres láminas de pasta filo con mantequilla fundida.
  18. 18Repetir la operación de las tres láminas de pasta filo con mantequilla fundida.
  19. 19Al fruto seco picado, añadir un poco de agua y azúcar glas para que se quede pegajoso.
  20. 20Al fruto seco picado, añadir un poco de agua y azúcar glas para que se quede pegajoso.
  21. 21Al fruto seco picado, añadir un poco de agua y azúcar glas para que se quede pegajoso.
  22. 22Extender el fruto seco, colocar el cilindro y volver a enrollar para formar un cilindro más grueso.
  23. 23Extender el fruto seco, colocar el cilindro y volver a enrollar para formar un cilindro más grueso.
  24. 24Extender el fruto seco, colocar el cilindro y volver a enrollar para formar un cilindro más grueso.
  25. 25Envolver en plástico film y dejar reposar en la nevera 2 o 3 horas.
  26. 26Envolver en plástico film y dejar reposar en la nevera 2 o 3 horas.
  27. 27Envolver en plástico film y dejar reposar en la nevera 2 o 3 horas.
  28. 28Cortar en discos.
  29. 29Cortar en discos.
  30. 30Cortar en discos.
  31. 31Colocar los discos en un molde tipo muffin.
  32. 32Colocar los discos en un molde tipo muffin.
  33. 33Colocar los discos en un molde tipo muffin.
  34. 34Hornear.
  35. 35Hornear.
  36. 36Hornear.
  37. 37Hacer un almíbar de miel, naranja y especias.
  38. 38Hacer un almíbar de miel, naranja y especias.
  39. 39Hacer un almíbar de miel, naranja y especias.
  40. 40Bañar el baklava con el almíbar una vez esté fuera del horno.
  41. 41Bañar el baklava con el almíbar una vez esté fuera del horno.
  42. 42Bañar el baklava con el almíbar una vez esté fuera del horno.
  43. 43Dejar reposar un par de horas.
  44. 44Dejar reposar un par de horas.
  45. 45Dejar reposar un par de horas.

Ingredients

  • 12 láminas de pasta filo
  • 12 láminas de pasta filo
  • 12 láminas de pasta filo
  • 200 g mantequilla fundida
  • 200 g mantequilla fundida
  • 200 g mantequilla fundida
  • 120 g praliné
  • 120 g praliné
  • 120 g praliné
  • 200 g frutos secos variados
  • 200 g frutos secos variados
  • 200 g frutos secos variados
  • 360 g agua
  • 360 g agua
  • 360 g agua
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 60 g miel
  • 60 g miel
  • 60 g miel
  • 0.5 peladura de naranja
  • 0.5 peladura de naranja
  • 0.5 peladura de naranja
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de canela
  • 1 clavo de olor
  • 1 clavo de olor
  • 1 clavo de olor

Equipment

cuchillobrochamanga pastelerabandeja de hornomolde tipo muffinolla