Directions
- 1Siapkan 4 paha ayam ukuran besar. Kerat-kerat paha ayam, lalu peras dengan jeruk nipis.
- 2Buat bumbu balado instan dengan melarutkan bumbu dalam 200ml air.
- 3Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, dan jahe dengan blender.
- 4Tumis bumbu halus dalam minyak panas, tambahkan daun jeruk dan serai.
- 5Tambahkan bumbu balado yang sudah dilarutkan, aduk rata sampai matang.
- 6Tambahkan air secukupnya, aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, ketumbar bubuk, gula merah, kaldu bubuk, dan asam jawa.
- 7Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, ungkep ayam dengan bumbu sampai matang.
- 8Jika kuah mulai menyusut, tambahkan santan cair dan aduk sampai matang.
- 9Panggang ayam di atas grill pan dan olesi dengan bumbu bolak-balik hingga matang.
- 10Buat sambal kecap dengan mencampur bawang merah, cabe rawit merah, dan kecap manis.
Ingredients
- 4 pcs paha ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 bungkus bumbu balado instan
- 200 ml air
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 6 buah cabe merah
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh asam jawa
- 100 ml santan cair
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 sendok makan kecap manis
Equipment
wajanpisaublendergrill pan
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner