Pancake alla Crema Pasticcera

Serves 4
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Directions

  1. 1Dust the pancakes with powdered sugar.
  2. 2Cut the pancakes.
  3. 3Press the pancake to stick the custard to the pancake.
  4. 4Add vanilla to the milk and mix.
  5. 5Add the yolks.
  6. 6Add the sugar and flour and mix.
  7. 7Add the milk and mix.
  8. 8Pour the mixture into the saucepan.
  9. 9Mix until it thickens.
  10. 10Mix the flour.
  11. 11Add egg, yougurt and oil.
  12. 12Mix.
  13. 13Pour the mixture into the flour.
  14. 14Mix.
  15. 15Add the mixture to the hot pan.
  16. 16Cover it.
  17. 17Flip the pancake.

Ingredients

  • 250 g latte
  • q.b. Vaniglia
  • 3 tuorli
  • 50 g zucchero
  • 20 g amido
  • 95 g farina 00
  • 4 g lievito
  • 1 g bicarbonato
  • 15 g zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 1 uovo
  • 80 g yogurt greco
  • 43 g latte
  • 15 g olio di semi

Tips

  • Scaldate il latte con la vaniglia.
  • A parte mescolate tuorli, zucchero e amido.
  • Versate il latte caldo nei tuorli, rimettete sul fuoco e mescolate finché si addensa.
  • Versate la crema in una ciotola fredda, mescolate bene e coprite con pellicola a contatto.
  • In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi e in un’altra amalgamate quelli umidi.
  • Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolate.
  • Versate 1 cucchiaio di impasto sulla padella calda, aggiungete 1 cucchiaio di crema pasticcera al centro, coprite con mezzo cucchiaio di impasto.
  • Cuocete i pancake a fuoco medio con il coperchio, 2 minuti per lato.
  • Servite con ciò che preferite.