Serves 4
Directions
- 1Dust the pancakes with powdered sugar.
- 2Cut the pancakes.
- 3Press the pancake to stick the custard to the pancake.
- 4Add vanilla to the milk and mix.
- 5Add the yolks.
- 6Add the sugar and flour and mix.
- 7Add the milk and mix.
- 8Pour the mixture into the saucepan.
- 9Mix until it thickens.
- 10Mix the flour.
- 11Add egg, yougurt and oil.
- 12Mix.
- 13Pour the mixture into the flour.
- 14Mix.
- 15Add the mixture to the hot pan.
- 16Cover it.
- 17Flip the pancake.
Ingredients
- 250 g latte
- q.b. Vaniglia
- 3 tuorli
- 50 g zucchero
- 20 g amido
- 95 g farina 00
- 4 g lievito
- 1 g bicarbonato
- 15 g zucchero
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
- 80 g yogurt greco
- 43 g latte
- 15 g olio di semi
Tips
- Scaldate il latte con la vaniglia.
- A parte mescolate tuorli, zucchero e amido.
- Versate il latte caldo nei tuorli, rimettete sul fuoco e mescolate finché si addensa.
- Versate la crema in una ciotola fredda, mescolate bene e coprite con pellicola a contatto.
- In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi e in un’altra amalgamate quelli umidi.
- Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolate.
- Versate 1 cucchiaio di impasto sulla padella calda, aggiungete 1 cucchiaio di crema pasticcera al centro, coprite con mezzo cucchiaio di impasto.
- Cuocete i pancake a fuoco medio con il coperchio, 2 minuti per lato.
- Servite con ciò che preferite.
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