Directions
- 1Couper les oignons en rondelles assez larges.
- 2Disposer un lit d'oignons au fond du plat de cuisson.
- 3Peler la carotte.
- 4Couper les carottes en rondelles assez larges.
- 5Placer la rouelle de porc sur le lit d'oignons.
- 6Saler la rouelle des deux côtés.
- 7Poivrer la rouelle des deux côtés.
- 8Ajouter le bouquet garni dans le plat.
- 9Disposer les rondelles de carottes sur la rouelle.
- 10Verser environ 30 cl de vin blanc dans le plat.
- 11Compléter avec un peu d'eau pour couvrir la rouelle.
- 12Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
- 13Après la marinade, retirer les carottes du plat et les mettre de côté.
- 14Récupérer le bouquet garni du plat.
- 15Récupérer les oignons de la marinade et les disposer au fond d'un plat de cuisson propre.
- 16Placer la rouelle sur les oignons dans le nouveau plat.
- 17Verser la marinade sur la rouelle, jusqu'à mi-hauteur de la viande.
- 18Mettre la rouelle au four préchauffé à 150°C pendant 2 heures minimum, en la retournant de temps en temps pour qu'elle dore des deux côtés.
- 19Peler les carottes restantes.
- 20Couper les carottes en rondelles.
- 21À mi-cuisson, ajouter les carottes préparées au plat.
- 22Arroser la rouelle de temps en temps avec le jus pendant la dernière cuisson.
- 23Laisser la rouelle cuire au total 3 heures au four à 150°C.
- 24Servir la rouelle de porc avec les carottes et les oignons.
Ingredients
- 1 rouelle de porc
- 30 cl vin blanc
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 5 carottes
- sel
- poivre
- eau
Equipment
couteauplanche à découperplat de cuissonéconomefourcuillèrefourchette
Tips
- Laisser mariner pendant 12h à 24h au réfrigérateur, couvert avec un couvercle, un film ou du papier aluminium.
- Utiliser un plat de cuisson de la bonne taille pour que la rouelle soit bien recouverte de marinade.
- Tourner la rouelle de temps en temps pendant la cuisson pour qu'elle dore des deux côtés.
- Si la rouelle manque de jus pendant la cuisson, ajouter de la marinade restante ou un peu d'eau supplémentaire.
- Arroser la rouelle de temps en temps avec le jus pendant la cuisson finale.
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