Rouelle de porc au vin blanc

180 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Couper les oignons en rondelles assez larges.
  2. 2Couper les oignons en rondelles assez larges.
  3. 3Couper les oignons en rondelles assez larges.
  4. 4Disposer un lit d'oignons au fond du plat de cuisson.
  5. 5Disposer un lit d'oignons au fond du plat de cuisson.
  6. 6Disposer un lit d'oignons au fond du plat de cuisson.
  7. 7Peler la carotte.
  8. 8Peler la carotte.
  9. 9Peler la carotte.
  10. 10Couper les carottes en rondelles assez larges.
  11. 11Couper les carottes en rondelles assez larges.
  12. 12Couper les carottes en rondelles assez larges.
  13. 13Placer la rouelle de porc sur le lit d'oignons.
  14. 14Placer la rouelle de porc sur le lit d'oignons.
  15. 15Placer la rouelle de porc sur le lit d'oignons.
  16. 16Saler la rouelle des deux côtés.
  17. 17Saler la rouelle des deux côtés.
  18. 18Saler la rouelle des deux côtés.
  19. 19Poivrer la rouelle des deux côtés.
  20. 20Poivrer la rouelle des deux côtés.
  21. 21Poivrer la rouelle des deux côtés.
  22. 22Ajouter le bouquet garni dans le plat.
  23. 23Ajouter le bouquet garni dans le plat.
  24. 24Ajouter le bouquet garni dans le plat.
  25. 25Disposer les rondelles de carottes sur la rouelle.
  26. 26Disposer les rondelles de carottes sur la rouelle.
  27. 27Disposer les rondelles de carottes sur la rouelle.
  28. 28Verser environ 30 cl de vin blanc dans le plat.
  29. 29Verser environ 30 cl de vin blanc dans le plat.
  30. 30Verser environ 30 cl de vin blanc dans le plat.
  31. 31Compléter avec un peu d'eau pour couvrir la rouelle.
  32. 32Compléter avec un peu d'eau pour couvrir la rouelle.
  33. 33Compléter avec un peu d'eau pour couvrir la rouelle.
  34. 34Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
  35. 35Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
  36. 36Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
  37. 37Après la marinade, retirer les carottes du plat et les mettre de côté.
  38. 38Après la marinade, retirer les carottes du plat et les mettre de côté.
  39. 39Après la marinade, retirer les carottes du plat et les mettre de côté.
  40. 40Récupérer le bouquet garni du plat.
  41. 41Récupérer le bouquet garni du plat.
  42. 42Récupérer le bouquet garni du plat.
  43. 43Récupérer les oignons de la marinade et les disposer au fond d'un plat de cuisson propre.
  44. 44Récupérer les oignons de la marinade et les disposer au fond d'un plat de cuisson propre.
  45. 45Récupérer les oignons de la marinade et les disposer au fond d'un plat de cuisson propre.
  46. 46Placer la rouelle sur les oignons dans le nouveau plat.
  47. 47Placer la rouelle sur les oignons dans le nouveau plat.
  48. 48Placer la rouelle sur les oignons dans le nouveau plat.
  49. 49Verser la marinade sur la rouelle, jusqu'à mi-hauteur de la viande.
  50. 50Verser la marinade sur la rouelle, jusqu'à mi-hauteur de la viande.
  51. 51Verser la marinade sur la rouelle, jusqu'à mi-hauteur de la viande.
  52. 52Mettre la rouelle au four préchauffé à 150°C pendant 2 heures minimum, en la retournant de temps en temps pour qu'elle dore des deux côtés.
  53. 53Mettre la rouelle au four préchauffé à 150°C pendant 2 heures minimum, en la retournant de temps en temps pour qu'elle dore des deux côtés.
  54. 54Mettre la rouelle au four préchauffé à 150°C pendant 2 heures minimum, en la retournant de temps en temps pour qu'elle dore des deux côtés.
  55. 55Peler les carottes restantes.
  56. 56Peler les carottes restantes.
  57. 57Peler les carottes restantes.
  58. 58Couper les carottes en rondelles.
  59. 59Couper les carottes en rondelles.
  60. 60Couper les carottes en rondelles.
  61. 61À mi-cuisson, ajouter les carottes préparées au plat.
  62. 62À mi-cuisson, ajouter les carottes préparées au plat.
  63. 63À mi-cuisson, ajouter les carottes préparées au plat.
  64. 64Arroser la rouelle de temps en temps avec le jus pendant la dernière cuisson.
  65. 65Arroser la rouelle de temps en temps avec le jus pendant la dernière cuisson.
  66. 66Arroser la rouelle de temps en temps avec le jus pendant la dernière cuisson.
  67. 67Laisser la rouelle cuire au total 3 heures au four à 150°C.
  68. 68Laisser la rouelle cuire au total 3 heures au four à 150°C.
  69. 69Laisser la rouelle cuire au total 3 heures au four à 150°C.
  70. 70Servir la rouelle de porc avec les carottes et les oignons.
  71. 71Servir la rouelle de porc avec les carottes et les oignons.
  72. 72Servir la rouelle de porc avec les carottes et les oignons.

Ingredients

  • 1 rouelle de porc
  • 1 rouelle de porc
  • 1 rouelle de porc
  • 30 cl vin blanc
  • 30 cl vin blanc
  • 30 cl vin blanc
  • 2 oignons
  • 2 oignons
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouquet garni
  • 5 carottes
  • 5 carottes
  • 5 carottes
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • eau
  • eau
  • eau

Equipment

couteauplanche à découperplat de cuissonéconomefourcuillèrefourchette

Tips

  • Laisser mariner pendant 12h à 24h au réfrigérateur, couvert avec un couvercle, un film ou du papier aluminium.
  • Utiliser un plat de cuisson de la bonne taille pour que la rouelle soit bien recouverte de marinade.
  • Tourner la rouelle de temps en temps pendant la cuisson pour qu'elle dore des deux côtés.
  • Si la rouelle manque de jus pendant la cuisson, ajouter de la marinade restante ou un peu d'eau supplémentaire.
  • Arroser la rouelle de temps en temps avec le jus pendant la cuisson finale.