Bugnes Ultra Moelleuse
Directions
- 1Dans la cuve du robot ajouter 380g de farine, une pincée de sel, 50g de sucre blanc, un sachet de sucre vanillé, 3 œufs, 10g de levure fraîche ou 5g de levure sèche et 25ml de lait.
- 2Dans la cuve du robot ajouter 380g de farine, une pincée de sel, 50g de sucre blanc, un sachet de sucre vanillé, 3 œufs, 10g de levure fraîche ou 5g de levure sèche et 25ml de lait.
- 3Dans la cuve du robot ajouter 380g de farine, une pincée de sel, 50g de sucre blanc, un sachet de sucre vanillé, 3 œufs, 10g de levure fraîche ou 5g de levure sèche et 25ml de lait.
- 4Pétrir quelques minutes puis ajouter progressivement 110g de beurre mou.
- 5Pétrir quelques minutes puis ajouter progressivement 110g de beurre mou.
- 6Pétrir quelques minutes puis ajouter progressivement 110g de beurre mou.
- 7Pétrir 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois.
- 8Pétrir 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois.
- 9Pétrir 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois.
- 10La pâte doit être souple, assez grasse et légèrement collante.
- 11La pâte doit être souple, assez grasse et légèrement collante.
- 12La pâte doit être souple, assez grasse et légèrement collante.
- 13Filmer et recouvrez d’un linge propre puis laisser pousser 2h environ.
- 14Filmer et recouvrez d’un linge propre puis laisser pousser 2h environ.
- 15Filmer et recouvrez d’un linge propre puis laisser pousser 2h environ.
- 16Après 2h fariner votre plan de travail et déposer votre pâte.
- 17Après 2h fariner votre plan de travail et déposer votre pâte.
- 18Après 2h fariner votre plan de travail et déposer votre pâte.
- 19Étaler votre pâte en laissant une petite épaisseur puis détailler des carrés comme sur la vidéo.
- 20Étaler votre pâte en laissant une petite épaisseur puis détailler des carrés comme sur la vidéo.
- 21Étaler votre pâte en laissant une petite épaisseur puis détailler des carrés comme sur la vidéo.
- 22Plier vos bugnes comme sur la vidéo en entrant une extrémité au centre du carré.
- 23Plier vos bugnes comme sur la vidéo en entrant une extrémité au centre du carré.
- 24Plier vos bugnes comme sur la vidéo en entrant une extrémité au centre du carré.
- 25Dans une poêle moyennement chaude ajouter vos bugnes.
- 26Dans une poêle moyennement chaude ajouter vos bugnes.
- 27Dans une poêle moyennement chaude ajouter vos bugnes.
- 28Une fois gonflée et dorée sur la face arrière retournez les.
- 29Une fois gonflée et dorée sur la face arrière retournez les.
- 30Une fois gonflée et dorée sur la face arrière retournez les.
- 31Faites attention car les bugnes cuisent très vite.
- 32Faites attention car les bugnes cuisent très vite.
- 33Faites attention car les bugnes cuisent très vite.
- 34Saupoudrez généreusement de sucre glace.
- 35Saupoudrez généreusement de sucre glace.
- 36Saupoudrez généreusement de sucre glace.
Ingredients
- 380 g farine
- 380 g farine
- 380 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée sel
- 1 pincée sel
- 50 g sucre blanc
- 50 g sucre blanc
- 50 g sucre blanc
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 3 oeufs
- 3 oeufs
- 10 g levure fraîche
- 10 g levure fraîche
- 10 g levure fraîche
- 5 g levure sèche
- 5 g levure sèche
- 5 g levure sèche
- 25 ml lait
- 25 ml lait
- 25 ml lait
- 110 g beurre mou
- 110 g beurre mou
- 110 g beurre mou
- 1 bonne quantité sucre glace
- 1 bonne quantité sucre glace
- 1 bonne quantité sucre glace
Equipment
robot culinairepoêle