Directions
- 1Calentar la leche de cabra a 90 grados centígrados.
- 2Añadir vinagre de manzana y zumo de limón a la leche caliente.
- 3Dejar reposar la mezcla durante media hora.
- 4Filtrar la leche cuajada usando una gasa y un recipiente.
- 5Añadir sal a la cuajada.
- 6Colocar la cuajada filtrada en un recipiente, cubrirla con la gasa y ponerle peso encima.
- 7Dejarlo reposar en la nevera toda la noche.
- 8Preparar la salmuera: 3 litros de agua y 60 gramos de sal.
- 9Introducir el queso en la salmuera.
- 10Dejar el queso en la salmuera durante 24 horas en la nevera.
Ingredients
- 3750 ml Leche de cabra
- 85 ml Vinagre de Manzana
- 0.5 cucharadita Limón
- 60 gramos Sal
Equipment
ollatermómetrorecipientegasacuchara de maderapesa
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